欢欢乐乐迎春节团团圆圆过大年——走进“欢团”百年老店

○炒米和糖稀搅拌在一起 ○梁园的吴家糖店是远近闻名的百年老店 ○一袋袋欢团即将送往各种欢庆场所 ○用的还是百年前的工艺，制好的欢团用毛竹板装运 ○肥东办喜事，总少不了欢团 ○百年传统手工制作的欢团一个个米花球色彩缤纷圆溜溜，咬上一口又香又脆又甜，昨天上午，当记者来到位于梁园镇的吴家糖店时，看到工人们正在紧张地忙碌着。米花球，其实有一个好听的名字叫“欢团”，寓意欢欢乐乐、团团圆圆。在肥东，每逢过春节或是百姓办喜事的时候，家家户户都少不了它。

吴家糖店，在当地可是小有名气，是一个家族作坊，据说制作欢团已有百年历史。除了欢团，店里还制作花生糖、花生酥。这不，快过年了，欢团、花生糖又成了抢手货。

欢团出自百年老店

团团圆圆过大年，每到春节，欢团都会成为家家户户必不可少的小吃，尤其孩子们对此特别喜欢。昨天上午，当记者来到位于梁园镇的吴家糖店时，只见七八个工人正在紧张地忙碌着，有的正在搅拌炒米、有的正在搓球、有的则有毛竹竿把米花球搓得更圆。

糖店的女主人叫徐道萍，她告诉记者，糖店是祖祖辈辈传下来的。“我自己做，我的婆婆当年也在做，我婆婆的婆婆以前也是做欢团的，传了多少代还真算不过来了。”徐大姐告诉记者。别看工人们忙得不可开交，其实制作欢团的工序倒也不算复杂，炒米、搅拌、搓球、定型、烘烤。记者在现场留意发现，最有意思的要属用毛竹竿来搓球了，只见一个工人左、右手抓竿，将几个米花球放在中间，来回搓动。“你们看着好玩吧，其实这也讲究力道和技巧的。我当初刚开始干的时候，学了十几天呢。”工人王运美告诉记者。

据透露，目前店里约有二十个工人，每天干活时间大概在四个小时，每个工人平均一个月能有3000块钱的报酬。“一年之中我们大概有8个月时间都在生产，这欢团也不受季节影响，只要办喜事，都会用到它。”据徐大姐透露：他们这个糖店平均一天下来，能生产3万个欢团。

传统手艺无人传承

在店里，记者看到一袋袋欢团摆放有序。据介绍，欢团有大有小，大的直径7.3厘米，小的6.5厘米，价格方面根据材料也略有不同，每个欢团从五角到一元不等。一天生产3万个欢团，能卖掉吗？对此，徐大姐笑着表示，不愁卖不掉，家门口、附近的、县城的百姓都会来买，甚至还有外地的客户。前不久，就有一个来自新疆的客户一次买了2000多个，当时他用车来运的，拉了一车。

百年老店，代代相传，目前，吴家糖店的历史已超过百年，一直以来，徐大姐和丈夫吴贞祥都在经营着这个家庭作坊。当然，徐大姐也表示了自己的担忧：虽说有一对儿女，可如今年轻一代对于制作欢团俨然已经没有了兴趣。未来，等到自己老了干不动了，这个百年老店还能不能经营下去，她很迷茫。

本刊记者赵杰

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