低脂营养：草莓紫薯大福

又到了草莓季,单纯吃草莓显得单调,不妨将草莓做成午后点心——草莓紫薯大福,热量低口感又独特。

广东药科大学附属第一医院临床营养科医师欧俏文表示,草莓营养丰富,果肉中含有大量的蛋白质、有机酸以及人体必需营养成分,对老人、儿童大有裨益。而紫薯含有超级抗氧化成分花青素,可阻碍自由基对人体的侵害,预防人体的衰老,其所含有的膳食纤维能有效缓解便秘。

原料:蒸熟紫薯200克,椰蓉适量,草莓6颗。

做法:把蒸好的紫薯剥去外皮用擀面杖碾碎压成泥；把紫薯泥均匀分成6份,像包饺子一样把草莓放入凹槽内,再搓圆；放到盛有椰蓉的碗里画圈圈地摇动,直至整个紫薯都均匀粘上椰蓉；摆盘即可。 (张洵余子媛)

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