从“赔钱”中赚钱

郑州有个开小饭店的王师傅，他的饭店经营的是烙饼、面食和小菜。王师傅定了一条规矩：凡是到他的饭店来就餐的顾客，烙饼免费，啤酒一律按进价出售，而小菜则要收费。原来，上门吃饭的顾客要烙饼，而烙饼的特点就是要卷菜吃。王师傅准备的小菜有20多种，顾客品尝了这种还想品尝那种，这样王师傅的小菜卖得特别快。

另外，喝啤酒的顾客少不了要点几个小菜下酒，于是，王师傅的花生豆、凉皮、凉拌黄瓜等小菜特别好卖。顾客喝完啤酒后，总会把酒瓶留下，王师傅一天出售酒瓶也能赚20余元。这样一来，总体经营不但不亏，反而盈利不少。

“欲取之，先予之。”要想从顾客口袋中掏钱，先要给顾客一些实惠。只要经营得当，学会从“赔钱”中赚钱，不失为一条“出奇制胜”的妙招。（郭新）

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