父亲下厨 江西湖口 川流

在我的童年，母亲管着一年到头做饭，年夜饭从来都是父亲动手。剁上5斤肉，腌上3斤正月待客，余下两斤做年夜饭。大年三十，父亲脱下一年四季的工作服，围上围裙披挂上阵。

上午炸肉丸，父亲把瘦肉理出来剁碎，和在面粉中，加入蒜丁、姜末等作料，再放盐、味精、酱油，加水揉成粘粘的团状。买来的菜油悉数倒入锅中，用手抓起一块粉团，捏着挤出一个个小球滚入油锅，很快就浮起了一片肉丸，诱人的香气也开始满屋子飘荡。说是肉丸子，还是面粉为主，一上午要炸出一大筲箕，除了三十晚上吃的，余下的要留着来客用。

下午3点，父亲正式开始做年夜饭，主菜除了烩肉丸子，就是把炸丸子剩下的肥肉切成块，与打过结的海带一起倒入大砂钵中，加满水，置于煤炉上炖。父亲还会炒上几个素菜，这样，年夜饭的菜就准备妥了。

等外面的鞭炮响成一片时，父亲吩咐母亲在八仙桌下放上火盆，盛起两大碗海带汤，端上两大盘肉丸子，和四五个素菜摆了满满一桌，大哥跑到门外放响鞭炮，年夜饭正式开始了。

我家的年夜饭，全家人要吃上两个小时，听下放的大姐说乡下的见闻，听父亲讲爷爷奶奶的故事。母亲一年到头愁苦的脸，在这晚也难得地绽开了笑容。

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