大酒店卖起大排档

新 模 式

进入4月，随着哈尔滨疫情形势出现变化，当地一些餐饮企业再次关闭堂食。为减小疫情影响，他们各出奇招，开始“花式经营”。

最近，不少哈尔滨市民在路过哈尔滨满汉楼江畔店门口时发现，之前关闭的店门前又热闹起来。厨师在店门前支起灶台，热气升腾，“炉火冲天”，远远飘来锅包肉的糖醋香味。许多人惊讶这家在哈尔滨拥有几十年历史的老字号餐饮企业，竟然做起了大排档。

“这比堂食便宜了好多。”哈尔滨市民邹容说，这家餐饮企业在哈尔滨有多家分店，每家店都是可以承办婚宴的大型酒店。在六层楼高的酒店大楼前摆大排档，还是第一次见到。

大型餐饮企业卖出平价菜品，许多市民慕名而来，排起了几十米的“北欧长队”。

张明江是哈尔滨鹏飞餐饮管理有限公司的股东，这家公司旗下的胡同里京味烤肉店，在全国共有89家分店。但这几天，他在自己直营的安发分店门前，卖起了蔬菜。称重结账完毕，售货员会将蔬菜通过一个小滑梯，放进取菜篮内，减少与顾客的接触。这几天，张明江的小滑梯成为短视频平台里网友们的打卡之地。

新华社记者 王君宝（据新华社哈尔滨5月1日电）

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