云南凤庆美食：红茶烧肉

红茶烧肉是云南省临沧市凤庆县的一道特色美食，它融合了茶之清香和肉之美味，肥而不腻，香浓可口，是独具风味的佳肴。

凤庆是中国著名的滇红（云南红茶）之乡，人们将茶入馔，将五花肉和红茶完美结合，创造出了美味的红茶烧肉。红茶烧肉用红茶水作为汤汁，色泽鲜亮诱人，吃起来酥烂滑润，清香袭人。

红茶烧肉的制作方法很简单。首先，将红茶用开水泡开备用。然后选用新鲜的五花肉刮皮洗净，冷水下锅焯水后捞出切成小块。下一步，待油锅烧热，将切好的五花肉下锅煸香，加入适量的糖、盐、红茶水，用红茶代替老抽来上色，小火煮20分钟后就可装盘，一道美味又简单的红茶烧肉便做好了。

（本报综合）

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