酒饮、茶饮、面食、咖啡、烘焙 资本青睐五大“新餐饮”赛道

为了满足年轻群体和更多新中产消费者“注重社交、跟随潮流”的需求，餐饮的消费场景在不断被拓宽，“新餐饮”逐步进入投资人视野。

餐饮作为高频刚需的消费，从酒类、茶饮、咖啡、面食的四大风口，到串串、卤味、烘焙甜品等各种小吃不断崛起，热门赛道一个接着一个。近日，企查查数据研究院发布《2021年五大“新餐饮”赛道投融资数据报告》，以酒饮、茶饮、面食、咖啡、烘焙为五大切口，分析了新式餐饮是如何撬动百亿市场，以及它们背后的市场条件和潜在空间等。

根据报告，低度酒令资本“上头”：2021年已有8个低度酒品牌获得融资。今年前十月，已经有8个低度酒品牌获得了融资。

此外，小酒馆“微醺”的生意也越做越红火。从地区分布来看，“微醺”经济主要集中在上海、北京、深圳、广州、杭州等大城市；从融资历程来看，大多数品牌处于早期融资阶段。茶饮近些年凭借美丽的视觉体验和新鲜的口感，一路高歌前行。数据显示，2021年新茶饮融资事件超14起。

财经评论人士江瀚分析，随着茶饮、烘焙等市场进入相对成熟阶段，新锐品牌只有在细分赛道中突出重围，才能找到市场空间。华商报记者 黄涛

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