鲁臣世家Chateau Rauzan-Segla 历久弥新的“特二级庄”

■《食尚》记者 梁宇

别说在酒醒状态下，就算在没喝到微醺得有些飘飘然的状态，不少酒徒都难以想象，时尚弄潮儿——香奈儿集团Chanel会在1994年的时候“勾搭”上拥有350多年历史的鲁臣世家庄园Chateau Rauzan-Segla。他们更意想不到，此后鲁臣世家庄园在鲁臣世家庄园S.A.（香奈儿旗下分公司）的管理下，依旧保持着葡萄酒的品质和特色，并向更高的水平发展，历久弥新，生机勃发，用上乘佳酿极好地捍卫着“特二级庄”的至上荣誉。

本期《食尚·畅饮》，趁着初夏的躁动，我们且一起“窥探”这葡萄世家里的岁月酒事，尝一回“长寿酒”的滋味吧。

深烙着的“世家”荣耀

Chateau Rauzan-Segla实际上有两个中文译名，一个音译为“若桑雪格”，另一个是“鲁臣世家”。大部分酒徒都偏爱后者，因为它一下子就展开了鲁臣家族Rauzan对酒庄两百年传承的历史画卷——自1661年建庄到1866年转出，酒庄在鲁臣家族管理下辉煌的二百余年，让酒庄深烙着“世家”的荣耀。此外，这个译名也能透射出庄园尊崇的贵族气息。

鲁臣世家和“姐妹”庄园露仙歌Chateau Rauzan-Gassies都曾是鲁臣庄园Chateau Rauzan的一部分，在1855年梅多克评级时都被评为第二级名庄。所不同的是，鲁臣世家排名第六，仅位于四个一级名庄和木桐庄园之后。到了1973年，木桐庄园升级成一级名庄，鲁臣世家便“顺位”成了二级庄第一位，荣耀享誉“特二级庄”称号。

香奈儿与“世家”情缘

1994年，香奈儿集团一举买入历经20世纪各种灾难、渐显萧条的鲁臣世家，并将其从原来的庄园名Chateau Rausan-Segla改成Chateau Rauzan-Segla。随后的20多年里，香奈儿集团便不断精心对庄园进行大大小小的休整，比如新建了葡萄园的排水系统、嫁接了3公顷的梅乐、新增了小维度和作业中重新引入了马匹等，使得庄园渐渐恢复了鲁臣世家昔日的生机和神采，也融合了“香奈儿”风格（在鲁臣世家庄园350周年的时候，香奈儿首席设计师“老佛爷”卡尔·拉格斐Karl Lagerfeld甚至亲自为庄园2009年份葡萄酒设计酒标作为贺礼）。

因此有庄园“铁杆”如此评价：增加温雅柔软的梅乐的比重，或许有增加鲁臣世家女人味的深意；而小维多的泼辣张扬，又不禁让酒徒们联想到一向特立独行突破传统的香奈儿。

“世家”特色“长寿酒”

鲁臣世家庄园在葡萄酒酿造方面向来以严苛著称：只有符合标准的一级酒才可以冠以Chateau Rauzan-Segla Margaux（正牌）销售，其余的全部打入Segla Margaux（副牌）来售卖（这在1987由于天气等不良因素，该年所出产的所有酒都以副牌或是散装形式出售的做法上就可见一斑）。

正牌酒体雄壮，富有层次感和丰富感。年轻时，酒香中伴有紫罗兰、黑莓、樱桃和雪松的香气。而在陈年之后，则会释放出黑醋栗和香料的风味。这些佳酿无一不是个性十足的“长寿酒”——如果保存妥当的话，通常会在10—25年后达到最高峰，而最好的年份酒，哪怕在酒徒私人酒窖里放上好几十年后再开启都依旧绝代芳华。

庄园档案

分级：1855梅多克列级酒庄第二级

产区：法国梅多克玛歌村

现任庄主：香奈儿集团Chanel

种植面积：51公顷

年产量：Chateau Rauzan-Segla（正牌）10000箱；Segla（副牌）10000箱

土壤类型：细质沙砾土和黏土的混合土质

葡萄品种：54%赤霞珠；40%梅乐；1%品丽珠；5%小维多

平均树龄：30年

最佳年份：Chateau Rauzan-Segla（正牌）：1995、1996、2000、2001、2005、2006年

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