秋风扬 烧肉香

■《食尚》记者梁宇

一场炭和肉的缠绵好戏，国人爱叫“烧烤”（或“烤肉”）；而在日本，人们则称为“烧肉”。但甭管这团油香四溢、鲜美无比的“肉”叫甚名谁，对于嗜肉分子而言，那就是一团团足以燎原的“火”，尤其经受不住这秋风的撩拨。

当“肉火难耐”，在城市狭促角落中又难觅那些暗暗支起的烤架时，索性奔去吉派炭火烧肉餐厅，用一顿丰美的日式烧肉来“解解火”，不失为快事一桩！

这日式炭火烧肉，其实和中式烤肉有着异曲同工之妙——均是利用炭火的高温和远红外线将肉类快速烤熟，带出肉类的鲜美，同时令肉类的风味更富层次。只是，素以精细著称的日式烧肉更偏爱尽情展现肉类的本色本味，因此，要求所选的肉类要么非常新鲜，比如现捞海鲜和现宰猪肉；要么本身味道就浓厚馥郁，譬如牛肉。

从装潢到吃喝，都精致得很的吉派主打的便是牛肉。更为人性化的是，吉派采用的是国际知名品牌的炭火设备，就餐区域毫无油烟。

他们选的是日本黑毛和牛种，这在邕城的美食“地头”，可谓“珍稀动物”。 而且为了让有大口福的吃货尝得真味，据说，每头约为500公斤的“珍稀动物”身上只严选出100公斤的西冷、牛上脑、三角牛腩排、牛舌、牛外脊等“精华料”供上炉食用。无怪乎，每一块入口的吉派炭火“烧肉”都散发着天地的芳香气，人间的烟火味，教人如何停得下嘴。

■赏味方位：东盟商务区中越路盛天地购物中心

■赏味餐厅：吉派炭火烧肉餐厅

■美味推荐：“5A特选五种盛”、“精选三种盛”等牛料拼盘

■赏味人群：嗜肉分子、烧肉迷恋者

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