水稻专家：从日本购万元电饭煲 不如在国内买一袋好米

日前，央视播放的一条新闻引起了许多家庭主妇的关注：记者选择中、日两款价格相当、功能相近的电饭煲进行实验，相同的水、米煮饭。随机找10位大爷大妈试吃，选出他们认为口感好的。而他们并不知自己吃的米是哪个锅煮出来的。最终结果，10人中，5人选了国产电饭煲，3人倾向日产电饭煲，2人认为没差别。

据春节期间刚刚从日本购入一口电饭煲的徐女士介绍，日产电饭煲价格都非常昂贵，一般都在3000—5000元人民币左右，高端电饭煲的售价甚至上万元。

价格如此昂贵的电饭煲，为何还会引来中国游客抢购？问及原因时，徐女士告诉记者，她身边的朋友认为，日产电饭煲“质量好”、“功能多”、“煮出来的米饭更香”。

据记者调查，在功能方面，日本电饭煲基本上都预置了很多智能的模式，如快速煮饭、煮稀饭、煮多种不同的食物等等，用户只要根据自己的实际煮饭需求来选择不同的模式就可以了。

另外，日本电饭煲在内胆材质、加热技术、保温结构、蒸汽吸放等方面也有许多独到的创新。

但是，记者同时也发现，国产高端电饭煲在功能材质上已逐渐与日本主流产品看齐。在记者随机挑选的几个国产著名品牌的高端电饭煲产品介绍中，均发现有“IH电磁加热技术”、“智能烹煮程序控制”、“自动判断含水量”、“聚能精铁材质内胆”等过去只有日产电饭煲才具备的功能或材质。

此外，江苏省农科院粮食作物研究所所长、专攻水稻品种选育与栽培已经二十年的水稻专家王才林也提醒消费者：日本市场上大米品种基本是粳米类型，煮出的米饭较黏稠，电饭煲也普遍针对日本国民的口味喜好及大米品种而设计。我国则水稻种植区域广阔、南北口味显著不同，比如南方稻区广泛种植的籼稻，煮出的米饭较膨松。因此，盲目从日本购买价格不菲的电饭煲，回到国内煮出的米饭不见得都好吃。“从日本买一口好锅不如在国内买一袋好米，米饭好吃不好吃主要还是看大米品质，况且国产电饭煲功能也挺好用的，” 王才林说。

而帮朋友带回电饭煲的徐女士，也特地在朋友家仔细品尝了这口千里迢迢从日本带回来的电饭煲煮出的米饭，不过结果令她略感失望，虽然米饭更为可口，但是差别并没有她想象中的那么大。（澎湃）

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