有人把蛋白粉当饭吃，有人视蛋白粉为瘦身“神器”，专家提醒 健康人无须服用蛋白粉

■本报记者黄翠巧

两个月前，一名患冠心病的湖南女子，为减肥瘦身停止正常饮食，仅以蛋白粉和营养素果腹。在减肥过程中，女子因冠心病致急性循环功能障碍死亡。这件事在社会上引起很大轰动。日前，涉事公司与女子家属达成赔偿协议，媒体对这一事件的回顾报道，再次引起人们对“蛋白减肥法”的关注。专家表示，猝死不一定是由“蛋白减肥法”引发，但从医学的角度来看，这种极端的减肥方式很危险，“蛋白粉当饭吃”的做法不可取。专家提醒，蛋白粉是一种营养保健品，身体健康的人没有必要服用蛋白粉，需要补充蛋白质的人也要注意限量。

现象 “蛋白粉当饭吃”多有存在

“这种减肥法我以前曾试过，不过坚持得不彻底。现在看来，我应该为自己不够坚强的意志感到庆幸。”说起减肥，长着一张娃娃脸的小媛笑嘻嘻地说。小媛在一家外贸公司任会计，她告诉记者，她从小就长得圆墩墩的，这几年她尝试过多种减肥方法。今年初，有个朋友介绍她吃蛋白粉减肥。她就买来一堆蛋白粉和营养素。刚开始的几天，一到吃饭时间，她就吃点蛋白粉和维生素，其他除了少量水果，她基本不再吃别的食物。由于没吃菜类肉类，肚子里实在是太寡，加上感觉蛋白粉的口感和味道不好，几天后她就放弃了，饭菜肉一如既往。小媛说，实施“蛋白减肥法”的那几天，她觉得身体很疲乏，工作效率也很低。

走访中，记者了解到，现在，把蛋白粉当成日常营养品服用的人不少，特别是中老年人。有的人尤其是肥胖者甚至把蛋白粉视为减肥“神器”，认为它营养含量高，可以代替饭菜。“把蛋白粉当饭吃猝死”事件发生后，犹如给他们敲响了警钟。

专家 蛋白粉摄入过量影响健康

据了解，“蛋白减肥法”自商家推出以来就备受争议。该减肥法在欧美存在极大的争议，大量报告指出，其可能导致动脉硬化、中风和引发各种心血管疾病。有心脏病专家表示，猝死不一定是由“蛋白减肥法”引发，但从医学的角度来看，这种极端的减肥方式很危险。

据广西医科大第一附属医院营养专家鲁力教授介绍，蛋白粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，主要适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者；也可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者；对处于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期妇女及胃肠道功能较弱的老年人，也可适当采用蛋白粉补充蛋白质。

他表示，健康成人在日常合理膳食基础上，不需要再补充蛋白粉，否则将导致蛋白质摄入量超标，并可能由此影响健康。如长期的高蛋白摄入会增加肾脏负担，致使肾脏长期“超负荷”，加速其老化和损害；过量摄入蛋白质还可促进钙从骨质中溶解，增加钙的丢失。蛋白粉的主要作用是纠正机体的蛋白质营养不良，

提醒 四类人群慎用蛋白粉

广西中医药大学第一附属医院营养科江涛医生表示，四类人群慎用蛋白粉，这四类人群是：肝脏疾病患者，肾脏疾病患者，痛风病人，3岁以下的孩子。

他指出，《中国居民膳食指南》提出，人的最高蛋白质摄入量是每千克体重0.92克，如果超过这个量，就有可能损害人体健康。即使是需要补充蛋白质的人，每天蛋白质的补充量也有限制。一般来说，肾病综合征者每天蛋白质摄入量最好在40至50克，可额外适当补充5至10克蛋白质。肾病综合征患者多伴有低白蛋白血症，这时可以适当补充一些蛋白，即可少量服用蛋白粉，但有两个重要前提，一是患者的肾功能一定要正常；二是蛋白粉不能食用过量。肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者，每天植物蛋白和动物蛋白摄入总量最好不超过40克，不可额外补充蛋白质。

采访中，专家提醒，科学的减肥离不开合理的饮食、运动和作息，不能把减肥的宝全押在保健品上，蛋白粉更不是减肥“神器”，不能用蛋白粉取代基础饮食。

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