前台光鲜 后厨脏乱 达城小食店卫生状况令人堪忧 达城的临街门市，最多的当数餐馆，加上流动的小食摊点，可谓是城区的一道特殊“风景”。近日，记者走访发现，在大多数餐

洗碗池堪比潲水桶

达城何家巷的一面店，每天中午和下午，食客特别多，工作人员非常忙碌。近日晚上，记者来到该店吃面，发现端面的店员的手油油的，顿时没了食欲。仔细观察，发现餐馆后厨内部有一间近10平方米的洗碗间，一位大妈正围着围裙在洗碗，只见整个洗碗槽肮脏不堪，里面的水已经接近黑色，犹如一个大的潲水桶，令人作呕。

记者以洗手为借口，在厨房逗留了几分钟，发现洗碗大妈用抹布简单地擦了一下碗后，再用清水简单一冲洗就了事了，有的碗上面甚至还留有油渍。此外，整个洗碗间外围遍布垃圾桶和准备清洗的餐盘，地面上遍布脏水和剩菜，脏乱程度不忍直视。

记者注意到，临近晚上收工时，店员会拿扫帚清扫地面上的垃圾。但只是简单地打扫，并不会对碗碟或者地面进行消毒。

垃圾桶旁拌咸菜

连日来，达城天气十分炎热，不少市民都喜欢吃稀饭，顺便吃点咸菜。为了抓住市民的胃口，不少餐馆都会在中午和晚上早早地煮好稀饭晾着，再拌上点咸菜。在烟巷子一小吃店，记者发现该店洗碗间外，摆放着三四个垃圾桶用于装剩菜，离垃圾桶不到一米远，一位工作人员在一个简易的桌子上面拌咸菜，苍蝇就在他身旁乱飞。

可以清楚地看到，每个垃圾桶外壁都已不是本来面目，沾着大量黑色的污渍，其中临近拌咸菜的桌子的一个垃圾桶还无盖子。记者注意到桶外壁的黑色污渍基本上无人清理。每到临近中午或晚上就餐点，所有垃圾桶内会堆满垃圾。而就餐高峰期间，脏乱的碗碟也会直接丢在垃圾桶旁边。

“我们一般都是在饭厅吃饭，不会去厨房看的。不过由于经常在外面吃饭，导致现在肠胃不好。”食客小李笑着对记者说，他知道在外面吃饭，不卫生，但由于工作的原因，这也是没有办法的选择。

希望媒体监督部门严查

“那些小餐馆真的是太脏了，那天中午我在中心广场一餐馆吃饭，看到那个服务员给我端饭的手，沾满了污迹，碗上面还留有一个黑黑的手印。”市民张女士说，现在本就是夏季，属于食品安全事故高发期，她希望餐馆工作人员加强自身素质，提高卫生意识，让大家吃得放心。

与张女士有同样经历和想法的严先生表示，希望媒体多曝光一些脏乱差、环境卫生不好的餐馆，给市民提个醒，远离这些垃圾餐馆。同时，希望相关部门严查餐馆卫生，一旦发现不合格的，应给予严惩。此外，严先生还提醒市民，尽量少在外就餐，如果实在要在外面吃饭，要多一个心眼，在就餐前，应先观察其厨房卫生。 

（本报记者 汤艳燕）

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