钦州市36家大中型企业与市食品药品监督管理局签订责任状“年夜饭”食谱须报送监管部门审核

（实习记者陆燕）近日，记者在钦州市食品药品监督管理局了解到，该局在食品卫生监督上除了开展日常工作外，面对春节这个重大时间段，更与市内各大中型餐饮企业负责人签订了关于《2015年钦州市大型宴席“年夜饭”食品安全》责任承诺书，让市民们吃上放心的“年夜饭”。

企业承诺将从原料采购、食材加工设备清洁、从业人员健康等多方面入手加强自身管理，不仅从根源上杜绝食品添加剂、黑心菜等不干净食材进入餐桌，而且还避免食品、餐具及用餐环境受到污染，从而保障了市民“年夜饭”的安全和质量。此外，在责任状中还标出，各酒店“年夜饭”的食谱要报送市食品药品监督管理局审核，对相同菜谱超过5桌的食品要记录好并留样在冷藏条件下存放48小时，以防发生食品安全事件时得以取样。

不少市民在得知这样的消息后都感到非常高兴。“这下可以吃上放心‘年夜饭\’了。这份责任状，不仅是对企业的监督，更是给我们消费者提供了食品保障，让我们吃得放心、吃得安全啊。”陆女士说。“食品安全一直是我们重视的问题，特别是临近春节，这一时间段是餐饮服务行业食品安全问题事故多发时段，我们会重点加强食品保障，签订责任状就是为企业能够更加重视食品安全问题，从自身出发为我们的消费者提供一顿不仅是美味，更是安全的‘年夜饭\’。”食品餐饮监管科主任吴冠华科长说，“如果消费者发现有钦州市餐饮业存在违规或食品卫生安全等问题，可以拨打食品安全投诉电话：0777—12331进行投诉，工作人员将会第一时间进行现场勘察，如发现企业违规将按照法律法规进行处理。”

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