清香米粽 香软糍粑 ——壮家小村的别样美味

聚在一起拉家常包粽子准备好食材在木杵和簸箕上抹油，以免糍粑粘手做糍粑馅料火烤芭蕉叶把米放到卷好的粽叶里巧手包粽子一边唱山歌一边舂糍粑粽子包好准备下锅美味的粽子  

右江区阳圩镇布林村，历来民风淳朴，每当贵客造访或是佳节来临，这个壮家小村的老老少少便会身着民族服装，用优美、高亢的壮乡山歌迎来送往。除此之外，他们还会拿出自己的看家手艺，为贵客献上香甜的糍粑和独具民族特色的羊角粽。

这羊角粽的做法很有讲究。首先，粽叶选用刚采摘的芭蕉叶以保证清香，在用水清洗后，将芭蕉叶放在文火上稍稍烤炙，让糯香、芭蕉叶的清香交融，令人垂涎三尺。而这羊角粽也确实形如其名，乡亲们在制作时，将剪裁成长条的芭蕉叶包好糯米，巧手那么一抽一拉之间，一个形如羊角状的粽子就做好了。所谓“一方水土养一方人”，布林村的羊角粽承载着壮家人的淳朴无华，粽子里一般不放馅料，开锅煮熟后，全凭个人口味，或是蘸糖而食，或是就着醇香的腊肉，简单朴实，百般搭配。

而这打糍粑也颇具特色，老老少少举着木杵，一边敲打着糯米，一边唱着高昂的歌曲。不多时，冒着热气的糯米被打成了粘软香溢的糊糊，这时候几位大娘赶紧将这暖而柔软的糊糊卷作一团，往花生、红糖、芝麻粉里一蘸，那白白的糍粑上披着黑黄灰三色，精美的令人心动。轻轻咬下一口，软滑可口，而糍粑在逐渐冷却的过程中开始微微变硬，这时候再吃起第二口，又像在嚼着一块软而富有韧性的小饼，可口的香糯，甜甜的红糖，浓香的花生汇聚在一起流入口中，当真是美味至极！

既品美食，又可览民族风情，您不想过来吗？

□农  飘 摄影报道

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