吃不胖的磨牙饼干——阿拉棒

□ 记者  舒俊  文/摄

阿拉棒是一种意大利式硬面棒，可以用各种点心剩余的面团来做，口感硬脆。这款黑芝麻阿拉棒，无论是糖还是油的用量，和其他饼干相比都是相当少的，热量也要低得多，吃起来还带着芝麻的香味。对于喜欢边看电视边吃零食的人来说再合适不过，也是一款比较适合小朋友的磨牙饼干。

配料：低筋面粉100g，鸡蛋1个(去壳后50g)，糖粉30g，黄油10g、黑芝麻10g

烘焙：中层180度，烤约25分钟。

制作过程：

1.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下，不要打发；

2.混入低筋面粉和芝麻；

3.揉成面团，用保鲜膜包住静置松弛半个小时；

4.把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5-0.7cm的长方形面片；

5.把檊好的面片，用刀切成一条条同样宽度的长条；

6.两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里；

7.在做好的条儿上刷一层全蛋液，烤箱事先预热到180度，将烤盘放入中层，上下火烤约25分钟，表面金黄色即可出炉；

8.冷却后香香脆脆，装进罐子里密封保存。

TIPS：

1.配方中的糖粉，不要使用细砂糖代替，否则饼干烤的时候不容易保持形状。如果你没有糖粉，把细砂糖用食物料理机打磨成粉也是可以使用的；

2.刷表面的鸡蛋液所需用量很少，你可以在制作的时候，选择比50克稍微大点儿的鸡蛋，制作面团的时候稍微留出一点儿鸡蛋液用来刷表面即可。

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