今天你喝咖啡了吗？

村上春树说：“有时，所谓人生，不过是一杯咖啡所萦绕的温暖。”

对很多人来说，咖啡有时是不可或缺的，从一包雀巢速溶咖啡开始，到星巴克的社交会面，再到手冲咖啡的悠然时光，咖啡的香气和味觉已让人感觉喝咖啡不仅仅是一种感官体验了。更多的时候，与咖啡相伴的生活里，有一些人和事会在咖啡醇厚的香气里与记忆和感觉重逢。捧一杯咖啡在手中，这种味觉的快乐也许比咖啡本身更令人迷恋。

一年中最冷的日子里，不妨去我们推荐的咖啡店来一杯正宗的手冲咖啡，在咖啡的世界里温暖自己。

戒不掉的Espresso

“Espresso”在意大利语里有“立即为您现煮”的意思，我们将它称为“意式浓缩咖啡”。浓缩咖啡是意大利的特色，在味觉上非常强调咖啡豆萃取后新鲜度的表现。

一杯完美的Espresso，表面总有浓稠的、褐红色的克丽玛crema，厚度至少要4mm以上，克丽玛crema是高压下萃取出咖啡里的蛋白质、油质等芳香成分，是咖啡浓缩的精华。其泡沫呈现的温暖色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感，都给饮用者在嗅觉、口感以及视觉上提供了乐趣。在那些“玩”咖啡人的眼中，Espresso早已不是简单的“意式浓缩咖啡”了，它是一种综合咖啡、一种烘焙方法、一种咖啡煮法、一种料理，也是一种生活。

意大利人的一天往往从一杯Espresso开始，站在街角咖啡店的吧台前，点上一杯Espresso，两三口喝完，感受Espresso那独有的香浓与强劲的口感，让浓郁的咖啡味充斥口腔，点燃一天的激情与活力。如果你去意大利，请记得他们的标准问候语：“Prendiamo un caffè？”(要喝咖啡吗？)

好店推荐

杂咖（旧梦店）

杂咖的店门上写着“美好生活收集者”。收集世界各地的美食、美物、美乐，将其中的精华与顾客分享。该店白天像一间欧洲古物杂货店，午后又变成一间午后休闲的咖啡店，晚上则是一个有乐队音乐的清吧，能让人放松身心享受美好生活的地方。

Acid coffee

（日本园店）

蓝白色的装修基调显得清爽简洁，店主明确表示此店完全靠咖啡生存，不接待12岁以下的小朋友。咖啡台旁的长竖架子井然有序地摆着咖啡师的认证书和各种比赛奖状，最顶端是营业执照，寓意着“终于可以邀请你品尝我做的咖啡”。

大胜利Cafe&Lounge

藏在小巷里的私房店，极简北欧风，适合拍照，更适合喝咖啡。老板的手冲咖啡是招牌，不仅豆子好手法也好，所以喝过的人都说好。老板娘自制的提拉米苏也是顶呱呱，跟咖啡搭配非常完美。店门口有只可爱的狗狗，闲暇时，老板和老板娘喜欢喝喝咖啡逗逗狗，很惬意。

好书推荐

《了不起的咖啡》

选取和咖啡有关的十种人生，有见证中国咖啡初期毛糙到扩张兴盛的咖啡烘焙之父李晓宇；全球寻豆漫游的许国明——常年穿梭在世界咖啡种植园的咖啡猎人；沉醉于用咖啡做各种实验和想象的咖啡创意师唐……每个人都在探索不同的咖啡文化与特色，以及各自独一无二的体验，在一杯认真的咖啡里照见自己的生活态度。

《咖啡品鉴大全》

《咖啡品鉴大全》是日本咖啡名人田口护先生钻研咖啡30年来的宝贵心得。从咖啡的认识到决定咖啡味道的烘焙实战技术，以及正确的研磨与萃取方式，都有清楚翔实的解说，这是一本不论咖啡业者还是咖啡控都不容错过的重量级品鉴书。

《咖啡拉花艺术》

《咖啡拉花艺术》教你如何在一杯咖啡上面创作出一幅绝美的艺术品。从基础拉花到泡沫雕塑，从彩色玫瑰到圣诞老人，从神秘独角兽到贝比奇诺熊，每个拉花案例都有详细的、分步骤的全彩图文，讲解清晰，易于拉花学习者领会。

（陈卓）

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