忽然幡动 文| 笑解金刀 烫面饼

早晨起来，我问6岁的女儿想吃什么？她扑闪扑闪眼睛，说：“爸爸，就喝面茶、吃烫面饼吧！”

一听，我的口水也流出来了，这是老妈才能做出的陇南家乡的味道，她在城西，我们在城东，要吃来不及啊！

女儿问，“爸爸，你不会学吗？”

一句话点醒梦中人。我赶紧给老妈打去电话，探问面茶和烫面饼的详细做法。老妈说，面茶要用康县的粗茶，间以花椒叶、红葱皮（葱根）、baohuo（家乡一种草本植物，茎叶晾干类似大香的味道），在瓦罐中熬制茶汤，再将用热油泼过的面粉搅拌均匀，调入茶汤中。另外再用铁锅炒制调货（鸡蛋、洋芋、肉丁、豆腐丁、麻花丁），将茶汤和调货混合，是为面茶。

我的天！喷香的面茶，从器具、食材都没有，今早咱只能主攻烫面饼了。按老妈的指导，我先在面盆里倒入面粉。下面是她说的步骤：面粉中一边慢慢添加开水，一边用筷子搅拌成絮状；至不烫手时，沾少许凉水，揉成光滑的面团；盖住醒10分钟；把面团分割成等大的面团，分别将葱花、少许盐、花椒粉揉入，再擀成薄皮；最后一步在平底锅加入油（盖满锅底），待油至七成热时放入准备好的饼，煎至两面微黄时就可出锅了。

我虽然忙乱了一阵子，弄得油如跳珠、面粉撒了也不少，但最终也算摆盘端上桌了。女儿撕起一小片，放入口中，说：“好香啊。”我说：“做饼的面粉和胡麻油来自你姥姥家，平凉的杨庄，做法来自你奶奶，而你爸爸心动不如行动，勇于尝试，这才是成功的关键。”

女儿却皱起眉头，“怎么不见爸爸烧的面茶呢？”我刮刮她的鼻子：“这个任务就交给你，好好跟奶奶去学吧，爸爸等着喝你烧的面茶呢！”

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平凉新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离平凉再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。