胶州大白菜

胶州大白菜，是胶州市的特产之一，俗称“胶白”，至今已有一千多年的种植历史，远在唐代即享有盛誉，传入日本、朝鲜后，被尊为“唐菜”；公元1875年，“胶州大白菜”在东京博览会展出，从此名扬天下。2006年4月7日，“胶州大白菜”在国家工商总局商标局注册为地理证明商标，同年被评为中国名牌产品。2011年，获“中国驰名商标”称号，同年，胶州大白菜被评为“到山东不可不买的一百种旅游特色商品”。

“胶州大白菜”以其品质优良而著称，具有“帮嫩薄、汁乳白、味鲜美、纤维细、营养好”等优点，它的营养成分很丰富，富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等。其中含有的钙，比番茄高5倍，比黄瓜高1.9倍；维生素C 含量比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍；胡萝卜素比黄瓜高1.8倍。

另外，它也有很高的药用价值，具有医食兼备的特点。它热量低，纤维素的含量丰富，有利于肠道的蠕动和废物的排出，有养颜排毒之功效，是预防糖尿病和肥胖症的理想食品。它亦可和其他食物配合制成食疗菜，如白菜豆腐汤，具有清养作用，适于高血压患者食用；加锅焦、虾米制成白菜心锅焦汤，有补气运脾、消食止渴和制酸的作用，适于胃和十二指肠溃疡病人食用；白菜猪肝汤能补肝利胆，通肠益胃，对肝病患者有辅助疗效；白菜葱姜汤对预防感冒有一定作用；它也可以和粳米、肉沫、香菇等制成白菜粥，对胸中烦闷、脘腹胀闷、大小便不利患者有一定疗效；与薏米煮粥，有健脾祛湿、清热利尿的作用；和绿豆芽煮汤能起到更好的清热解毒作用。

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