“辣椒村”感冒 全球辣椒打喷嚏,“辣椒村”感冒 全球辣椒打喷嚏

辣椒原产于墨西哥，明朝末年传入中国。辣椒因果皮含有辣椒素而有辣味，食用能增进食欲，其维生素C的含量在蔬菜中居第一位。在中国，辣椒多被用作调味，是嗜辣者们不可缺少的调味品，虽然并非辣椒的主产区，但如今在青岛的两个小村庄，辣椒被做成了产业，在平度尚河头村一只辣椒衍生出十几种相关产品，而在胶州于家村更是有着“于家村辣椒感冒，全球辣椒打喷嚏”的霸气宣言。

记者探访

地点：平度尚河头村

从卖鲜辣椒到提炼辣椒红素

300亩辣椒扮红尚河头村

“哎呀，老尚你这个辣椒好啊，没有几个破的。”村民老王评论着老尚在街头上晾晒的辣椒。走在尚河头村的大街小巷，随处可以见到大片铺在地上晾晒的辣椒，为单调的街头平添了一抹亮眼的红色。记者上前询问得知，目前这些在街头晾晒的辣椒还只是一小部分，“这些有的是去年陈的，还有的是提前出产的，现在大部分都还在地里呢。”村民老尚告诉记者。

顺着村民老尚指引的方向，记者来到尚河头村的田间地头，虽然正值中午吃饭的时间，但尚河头村的田地里，不少农民仍忙碌着，休息现在对村民们来说是最奢侈的字眼。“这里的辣椒马上就要出产了，忙活了这么长时间都等现在了，要是这个时候出事谁受得了啊。”村民尚书义正忙着清理掉辣椒蔓上已经坏掉的辣椒，避免影响到其它辣椒。站在尚河头村的一处高点俯视，记者看到一大片辣椒地里，顶层青绿色的辣椒蔓挡不住底部一个个火红的辣椒。

“今年种得算是最多的了，应该有300多亩。”尚河头村副主任许勤海告诉记者，连续5年的好行情让尚河头村辣椒种植面积逐年扩大，到今年已经占到了所有蔬菜种植面积的五分之二。

这里的辣椒喝“泉水”

摘除坏掉的辣椒，尚书义开始给辣椒地浇水，不同于其它地方挑水浇地的方式，在这里村民灌溉土地只需就地取材。记者看到在尚书义田地的旁边就有一个碗口大小的井口，浇地时尚书义将水管插入到这个井口中，随后开动抽水机，水管的另一头大量的水便喷涌而出。“俺们这个辣椒种得好，最大的原因就是因为这水，别说种地了，人喝都没问题，不信你尝一口，甜着呢。”拿杯子从水管口接了一杯水，尚书义大口地喝下。地里的农民告诉记者，这些井口有的是村民自家打的，有的是村里统一给打的，以往村民们浇地得走一里多地挑水浇，两亩地浇下来累得上气不接下气，农忙的时候因为这些井的存在，给村民们省了许多事。农闲的时候，长时间不用水，井口处还会有水“咕嘟咕嘟”地冒出来，就如泉眼一般。

年产两万吨大多出口

这里的辣椒经过采摘和简单的晾晒之后就要被马不停蹄地送到村里的辣椒加工厂内，因为在大洋彼岸，新加坡和欧美的客户每天都在催着。在尚河头村的辣椒加工厂内，记者看到长约百米的一条辣椒分拣线上，上百名工人正一刻不停地对送来的辣椒进行分拣。每年到了这个时候厂子里的工人不够用，为了能够按时完成订单，厂子不得不高薪请来村里的农民做临时工，日夜不停地分拣辣椒，但即使这样还是很难满足客户的需求。

许主任告诉记者，尚河头村大概是从1973年开始种植辣椒，之前种植的规模仅够村民们自给自足，从1982年开始第一批新加坡的外商来到村里，从此尚河头的辣椒打开了外国的大门。到如今尚河头村每年可生产2万多吨的鲜辣椒，产品主要卖往东南亚和欧美等国。

辣椒不再只是调味品

在尚河头村，大家已经不再只是简单地卖辣椒。“卖鲜辣椒是最简单的，你能卖别人也能卖，这个是没什么优势的，但如果能多动点脑子就不一样了。”许主任告诉记者，按照目前的销售模式，新收上来的辣椒先是被送到工厂分拣后按照等级进行分级销售，除此之外还可以切片或者磨成粉末，做成辣椒酱等满足不同客户对辣椒调味品的需求。抛开用于调味的辣椒，如今尚河头人还发现了辣椒的新用途，提炼用于高级食品制作的食用色素和被用于天然化妆品、减肥药用的辣椒红素，这些辣椒的衍生品让尚河头人尝到了大大的甜头。

地点：胶州市胶东镇于家村

半个中国的辣椒运到这里

暂别尚河头村，记者来到胶州市胶东镇于家村，相比周围的其它人丁兴旺的大村，于家村只有200余户人家，但“全国最大辣椒市场”这个名号却让于家村闻名乡里，“不是跟你吹，说于家村感冒了全球辣椒市场跟着打喷嚏这个一点也不为过。”骄傲的于家村村民调侃说。据胶东镇政府相关负责人介绍，每年有来自全国18个省、市、自治区的辣椒被运到于家村，以我国辣椒主产区新疆为例，每年7成以上的新疆辣椒卖到了于家村。进入到于家村这个大集散地之后，成千上万吨的辣椒还没来得及卸下就又被远道而来的客商运往四川、重庆、云南、贵州，还有的则被搬上远洋货轮，漂洋过海运到日本、德国、法国、美国、墨西哥等20多个国家和地区，每年120亿元的交易额，使这里成为全国最大的辣椒市场。

种辣椒种到戈壁滩

1993年前，于家村如今的交易市场还是一大片的优质辣椒生产基地，村民们世代靠种植辣椒为生，买卖辣椒基本上都是前来收货的客商们的事情。但慢慢的于家村人感觉自己辛苦一年种出来的辣椒挣得钱还不如客商们动动嘴皮子挣得多？抱着这种不服气的想法，村里的年轻人背着村里出产的辣椒直接到市场上售卖，没想到这个“冒失之举”却起到了意想不到的效果，村民们发现只要把销售环节掌握在自己手里，每年种出的辣椒就可以多赚几倍的钱。随着销售范围的不断扩大，渐渐地于家村人感觉本村种植的辣椒已经很难满足市场的需求，于是村里人开始去别处包地种植，周边的土地种满了，村里人又把锄头扛到了外省，到土地较多、租金便宜的西北高原和戈壁滩上雇人种植，每年的10月份开始至次年的5月，晒干的辣椒经过打包，满载辣椒的大卡车就排成车队从新疆等地出发，经过五天五夜连续开行，长途跋涉送到于家村。

小村庄富豪成批出

随着交易量的不断扩大，于家村在辣椒市场有了名气，村民老焦骄傲地告诉记者，如今于家村的人上外地收辣椒，只要说出于家村这几个字，大家都会高看几眼。而面对着突如其来的巨大商机，于家村人对市场行情判断准确，出手果断，由此诞生一大批成功的商人，靠经营辣椒产业，于家村已有20多位千万富翁，年收入10万元至数十万元的村民比比皆是。走在于家村，靠着卖辣椒，如今村民们告别了过去的“趴趴屋”，崭新的二层小楼比比皆是，是远近闻名的富村。据胶东镇政府的工作人员介绍，目前于家村每家每户几乎都有20万元以上的存款，村里年轻人都开上了小汽车，各种大中小型的运输车几乎是家家必备。

百姓故事

守在家门口月入万元不是梦

“面朝黄土背朝天，收入要看老天爷。”长年累月地忙碌在田间地头，遇到丰收年有个好收成，一家人可以欢欢喜喜地过一年，碰到雨水不足的时候一年的辛苦都将付诸东流。可如今在岛城的两个辣椒村里，记者发现同样是农民，可这里的农民已经不需要只看老天爷的脸色，田间地头上的收入也不再是一家人的全部。

在尚河头村的辣椒厂里、于家村的交易市场里，忙完了自家地头上的事，村民们放下锄头和镰刀，来到这里做起工人来。挑挑拣拣、搬运货物，靠着做这些活，村民们也能有一笔不菲的收入。在辣椒厂内，村民李素芬结束了一天的工作准备离开，每天工作8小时，李素芬每月能够从工厂里领到3000元的薪水，“地里有活就先忙活自己家里的，地里的活干完了就上这里来，离家近便，能多挣一点就是一点吧。”对于自己目前的收入，李素芬感觉虽然累一些，但还是很满意的。

“现在我们村，找个工人真是不容易，可供选择的企业多了，你给的少了或者是活重了就留不住人。”尚河头村书记王青民告诉记者，目前村里有18家加工企业，到了旺季，就是把全村人都找来当工人也满足不了人员需求，忙时做农民闲时做工人，靠着这种工作模式，村里一个整劳力每月收入过万元。

记者体验

辣到你手不能提

走近辣椒厂，离生产线还有近100米的距离时，记者就闻到一股刺激的辛辣味，在生产线附近待了一会，记者的眼睛已经开始不由自主地流泪，并被辣得生疼。在这里的工人们难道感受不到吗？他们一边赤手挑着辣椒，一边谈笑风生着实令人称奇，坐在工人们旁边同他们一起挑选整筐的辣椒，记者体会到这里的辣椒真的不是一般的“优质”。挑了一筐十几斤的辣椒，记者的手指缝间已经全是红色的粉末，指甲盖里面一阵阵地生疼，“快去洗洗，这个活你干不了。”工人们好心地提醒记者。

长年累月的挑拣工作让工人练就了一副 “金刚不坏之手”，但在这背后却是数不尽的心酸，厂里的每一位工人都清晰记得上班的第一天，自己的双手是怎样被辣得连东西都提不了。每一瓶辣椒酱、每一袋辣椒粉都融化着村里人的血汗。

致富带头人

奋斗14年

村庄旧貌换新颜

14年前，尚河头村只有1家进行辣椒粗加工的小型工厂，村民们除了种地再没有其它收入，尚河头村也成为远近闻名的贫困村，14年后这里成为18家企业的集聚地，每年依靠辣椒等蔬菜的生产加工，产值超过7亿元。能有今天这样的面貌，村民们认为给村里带了14年头的村书记王青民功不可没，“青民这个孩子可以，现在这些厂子有一大半是人家自己跑来的，俺们这才跟着沾了光。”村里一位年过八旬的老人对记者说。今年王书记又奔走呼吁，说服村里的18家企业捐了30万元，用于村庄道路建设，“以前不都说了吗？要想富先修路，我就想如果以后不任职了，看到这些路还能回忆起当初做过的事情。”王青民告诉记者，村子能有今天他并不觉得是他的功劳，是村里的软硬环境给了村子发展的可能。所谓的硬环境就是有着良好的蔬菜种植基础，而软环境就是长期形成的风气，真诚地对待每一位来村的客商，良好的治安环境让客商们愿意为村子赌一把。

过瘾辣椒不是人人能吃

研究表明辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖甚至是美容养颜等多重功效,但并非是所有人都适合吃辣椒。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。

本版撰稿摄影 记者 王晓先 于滈责编：于晓平 美编：吴高阳 审读：王守宾

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