凭良心做好奶 夹缝中求生存 ——记青岛和合农人生态农业有限公司董事长郭凤高

在铺集镇东北有一处鲜为人知的“世外桃源”，那里背倚王屋水库，周边为丛林环绕，通风向阳，冬暖夏凉。多年来，钟情农业的郭凤高和他的奶牛场就隐匿在这片“世外桃源”之中。然而，激烈的竞争并不允许郭凤高做一个专注的“牛倌”，让他渐渐关注起了市场。现在，他将牛场生产的好奶，除了以原奶供应给雀巢公司之外，也开起了奶吧，向市民出售巴氏鲜奶。

因为钟情所以坚守

郭凤高，高密人，原来在莱西一家不错的外资企业上班。经常出差的郭凤高看到国外现代农业发展很好，经过几年时间考察觉得现代农业是个很有发展前景的行业。2006年郭凤高接手了位于铺集镇邢家岭村的一个占地60亩的牛场，并辞职一门心思干了起来。

郭凤高说，他对农业还是蛮有情怀的，然而这份情怀并没有给他带来好运。郭凤高很快发现，养牛是个复杂、辛苦的技术活。但这都是次要的，2008年的三聚氰胺事件，原奶的价格从3.2元降到了2.8元，连成本价都不到，这种状况一直持续两三年。因为这个原因，很多奶农把奶牛都杀光了。郭凤高看着温顺的奶牛，无论如何也没能下得去手，他自有的300多头奶牛保留了下来。

“把牛犊喂养到产奶，大约需要25-28个月的时间，杀光一批奶牛后，需要近3年才能恢复。”郭凤高对此感到非常痛心。好在从2011年开始，全国开始缺奶，原奶的价格5分钱、1毛钱地往上涨，郭凤高的日子也开始好过了一些。

良心铸就奶源品质

健康的牛群和优良的成长环境是产出好奶的前提。郭凤高的牛场，远离村庄，王吴水库和环绕的丛林设置了天然的屏障。

为了让奶牛吃好，郭凤高选择购买美国嘉吉公司精饲料、进口苜蓿草，配合当地青储玉米，调配成营养配方供奶牛食用。郭凤高指着青储场内堆积成山的青储玉米说：“这些都是在玉米成熟到正好可以煮着吃的时候整株收割粉碎青储起来的，玉米粒压扁的程度、发酵的程度都要很讲究。”

郭凤高非常注重提高奶牛的舒适度。牛场内，奶牛在大风扇下悠闲地纳凉。记者看到每头奶牛的耳朵上都有一个号码标牌。郭凤高说，那是奶牛的身份证，透过号码可以查找到每头奶牛的出生日期、爸爸妈妈等各种信息。每天早上四五点钟，奶牛将排队走进机械化挤奶车间完成挤奶，里面包括橡皮管在内所有与牛奶接触的设备全部进口。新挤出的牛奶将被装进冷藏车，第一时间配送到奶制品加工企业。

郭凤高说：“经过多年的洗礼，中国牛场的饲养水平和管理水平已经与国际接轨，国产牛奶也到了品质最好的时代。”

夹缝之中探寻出路

近年来，郭凤高的牛场一直在奶制品加工企业挤压和国外牛场竞争的夹缝中生存。“奶制品企业随时都有可能通知你原奶降价，国外新西兰等国牛场依托天然牧场，成本优势明显。”这让郭凤高感到很迷茫，也迫使他那样一个原本只是打算把牛养好的人，不得不去研究市场，研究如何卖奶。

单纯把原奶卖给奶制品加工企业，牛场没有出路，郭凤高很早就意识到这个问题。2008年郭凤高尝试在潍坊做了第一家巴氏鲜奶吧，后来又在青岛市区和胶州市区开了几家，但是由于市民饮用巴氏鲜奶的风气有待提升，加上人工成本的水涨船高，郭凤高认为奶吧是一种解决就业的好模式，但对于增加牛场盈利并不是一个好出路。

郭凤高对市场迷茫，但养牛绝对是行家。多年来，郭凤高坚持引进国际上排名靠前的优质种公牛进行改良，培育适合当地气候条件的优质奶牛。目前，郭凤高牛场的奶牛每天的产奶量在32公斤左右，而一般的奶牛只有20公斤左右。依靠这一点，他的牛场多年来在夹缝中生存下来。

下一步，郭凤高打算吸引周围的农民从种植普通玉米改种专门的全株青储玉米。“普通玉米每亩产量只有两三吨，全株青储玉米每亩可达四五吨。牛场可以直接去老百姓地里收割，通过这种方式，牛场和农民都可受益。”

（刘民军 张劲弓 马涛）

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