严把食材质量 强化流程管控洪国家和餐饮：守护舌尖上的安全

用“五得利”五星精致面粉、安琪酵母、口福牌优质花生油做馅饼；用五常稻花香优质大米做粥；厨房安装360度视频监控，供管理者和食药监局等主管部门随时监督查看……位于市区广州南路与扬州路交界的洪国家和中式营养快餐店，以过硬的产品质量和平民化的价格，赢得了广大消费者的青睐。

洪国家和中式营养快餐店开张一年多，是青岛洪国家和餐饮管理有限公司旗下的一家子公司。企业负责人表示，从1996年创建洪国大酒店之日起，就把产品质量作为立足市场的生命来抓，并以实惠价格赢得恒久的顾客群。

为此，他们不断探索创新，强化内部管理。他们的员工全部培训，合格持证上岗，并进行军事化管理，为顾客提供优质快捷服务。洪国家和中式营养快餐店店长夏玉华介绍：“食品原材料全部采用名牌大企业产品，馅饼和粥采用纯手工和传统工艺制作。厨房设有360度视频监控，实行全流程监督管理。根据销量情况及时加工制作，每天晚上9点下班后，剩余馅饼、馅料、粥全部销毁，不做二次销售。”目前，该快餐店共推出鸡肉蘑菇、酱汁猪肉、黑椒牛肉等10多种馅饼和40多种小菜，馅饼单价始终维持在2.5元到3.5元。“今年，猪肉价格不断上涨，馅饼产品处在微利状态，但我们一直没涨价。”常来购买的市民王立东说：“这里的馅饼价格实惠，口感很好，是俺孩子非常喜欢的早餐。”

“洪国”是胶州市民早已熟知的名字，“洪国大酒店”是举办婚宴、聚会的理想场所，“洪国”水产是广大市民采购的首选，拥有100多吨的冷藏库，配有免费物流运送车，主要代理批发冷冻鱼、虾、蟹、贝类等四大水种类100多种规格水产品，更有海参、鲍鱼、燕窝、鱼翅等滋补品，以多种经营特色和薄利多销原则，赢得了更多的回头客。

随着客户群的扩大和规模的扩张，“洪国家和”瞄准了更高目标，快餐店已在胶南和城阳布局，全力执行“绿色、健康、无任何食品添加剂”，且“丰富、美味、新鲜”的健康餐饮理念，致力于发展价格平民化、品质标准化、管理现代化、品牌国际化的中式快餐连锁机构，打造餐饮行业的靓丽新品牌。

（任献文）

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