小蛤蜊做出大产业

“吃蛤蜊喝啤酒”，说起美食，蛤蜊已经成为青岛的代名词。胶州湾蛤蜊是国家农业部准予登记的地理标志农产品，是山东省青岛市第一个水产类地理标志保护产品。红岛作为胶州湾蛤蜊主产地之一，随着蛤蜊节的连年举办，红岛蛤蜊更是被人们熟知。随着天气转暖，蛤蜊大量上市，每年的4月到10月期间，红岛码头便会呈现蛤蜊繁忙交易的场景。

现场：

蛤蜊一上岸即遭“疯抢”

上午9时30分，红岛西大洋南码头，前来进货的大货车络绎不绝。岸边的空位已被车辆占满，商贩们站在岸边，焦急地等待着渔船回港。10时许，满载蛤蜊的渔船陆续靠岸，码头上一时间热闹起来。

“上岸前，蛤蜊已经提前预订了，现场根本买不到。 ”一名商贩说。渔船上的蛤蜊已经装好网兜，船工将吊钩固定在网兜上，随着吊臂的缓慢移动，成兜的蛤蜊离开渔船，经过在海水中反复冲洗，再转移到货车上。商贩爬上车斗，用力扯动网兜，随着一阵噼里啪啦的声音，蛤蜊应声“流”了出来，在车斗内堆起“小山”。

随着蛤蜊上岸，等候多时的商贩一下子聚拢过来。 “往这里装，多装一点！ ”“好了，好了，给我留一些！”一时间，铁锨声、叫喊声夹杂在一起，短短十几分钟，满满一网兜蛤蜊被瓜分完毕，一些来得稍晚的商贩只有惋惜的份。“蛤蜊每天的捕捞量，取决于头一天的预订量。 ”养殖户赵正庆说。

每年3月份开始，随着天气转暖，蛤蜊逐渐增肥。进入4月份，开始陆续大量上市，五一前后进入交易高峰。过了10月份，随着气温下降，蛤蜊的肥度开始降低，交易量就会逐渐减少。 “目前，红岛街道共有水产养殖户157家，日产量约50万斤。 ”红岛街道办工作人员说。

近几年，红岛街道注重蛤蜊养殖品质化、品牌化，并通过合理规划、歇滩轮养等方式改善胶州湾水质，同时大力推行岸线综合整治。通过海湾治理和海洋生态环境的修复，蛤蜊品质不断提升。

发展：

蛤蜊深加工走出国门

胶州湾内很早就有蛤蜊，面积和产量逐年增多。据《崂山县志》记载，自1964年开始，崂山县红岛公社封滩养殖蛤蜊2000余亩，当年起即向国家交售，其中部分供外贸单位出口。

红岛蛤蜊的商业养殖可以追溯到1986年，自1998年以后养殖户开始多起来，以养殖、捕捞、销售为一体的蛤蜊养殖产业链已初具规模。以西大洋社区为例，当时社区4274位居民中，有近1000人从事蛤蜊养殖产业。

20世纪90年代，红岛蛤蜊的产量逐年增长，同时外地蛤蜊也大量进入青岛市场，只靠现货销售已远远跟不上产量的增长。在当地政府的大力推介下，红岛蛤蜊深加工产业蓬勃发展，打破了蛤蜊新鲜存放的瓶颈，开始远销国内外。当时，蛤蜊加工企业和作坊曾一度达到30多家。

最初的作坊对蛤蜊简单加工，基本靠人工完成，生产效率较低。随着市场需求的多样化，对蛤蜊的加工技术和产品品种也提出更高的要求，许多加工作坊纷纷退出市场，取而代之的是一些规模较大、技术更为先进的企业。

如今，走进红岛当地的水产公司，蛤蜊自动去皮机代替人工，扒好的蛤蜊肉经过自动清洗后再进行包装，这样的场景可不止一家公司。 “目前蛤蜊的生产加工企业多采用机器加工，加工速度更快、质量更高、用人更少。 ”红岛街道办工作人员说，甚至不少公司纷纷建立自己的网站，开始网上销售。

提升：

节会为媒带动旅游发展

2004年，首届青岛红岛蛤蜊节举办，自此红岛蛤蜊搭上了旅游的便车。红岛街道办通过节会探索蛤蜊休闲旅游产业发展，吸引游客到红岛挖蛤蜊、吃蛤蜊，体验渔家生活，这不仅是青岛一年一度的民俗文化活动，更成为红岛新的经济增长点。

如今，蛤蜊节成为岛城市民所熟知的重要旅游节会之一，给当地带来巨大的人气和创收。据统计，2019年第十六届蛤蜊节期间，红岛街道五大景区6天共接待游客12.5万人，带动了餐饮、包装、电商等蛤蜊产业链的进一步延伸，形成了集蛤蜊捕捞、养殖、加工、休闲于一体的蛤蜊产业链条。

近年来，红岛街道不断加大旅游投入，完善旅游配套设施，提升旅游环境，优化交通网络，同时加大对餐饮、住宿、购物等服务业的监管力度，规范经营秩序，提升服务质量，街道旅游软硬条件都上了一个新台阶。

随着红岛蛤蜊知名度与美誉度不断提高，与蛤蜊相关的特色经济也发展起来，如渔家宴，以蛤蜊为主材可以做出数十种美味。同时蛤蜊育苗、仓储、物流、加工等逐渐形成规模。期间，街道积极推进养殖、加工、销售、运输、餐饮、旅游全产业链的开发，截至目前共有养殖加工企业200余家，2018年实现产值20亿元，带动旅游收入2亿多元，实现了小蛤蜊带动大产业。

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