老外在青乐享好“食”光

早报1月17日讯 “欢乐冬季，嗨游青岛”。 1月4日至16日，由市文化和旅游局主办的“外国人过中国节”活动圆满落幕。来自上合组织、欧美日韩等10余个国家的外国友人与青岛家庭一起，通过传统民俗文化深度游，充分领略了中国传统文化的独特魅力，而地方特色美食体验游，则让国外友人感受到了青岛“国际海洋美食之都”的丰富内涵。

在“外国人过中国节”之地方特色美食体验活动中，来自俄罗斯西伯利亚的黛莎，因酷爱中国传统文化及美食，在知名美食节目主持人带领下，跟随青岛开海虾水饺店主厨钟学娇，体验食材采买、青岛特色菜烹饪及美食品鉴，感受到了地地道道的中国年。过年，除了红红火火的节日气氛，一桌子地方特色年夜饭，一盘象征团团圆圆的水饺，是青岛市民家里的必备。而黛莎所体验的，正是围绕地方特色菜及特色面食展开。

青岛是海洋名城，海鲜是这座城市的“符号”。一大早，跟随主厨，黛莎首先来到埠西市场采购食材。新鲜的加吉鱼、八带、扇贝、蛎虾，代表崂山特色的崂山菇、散养鸡，以及胶州大白菜等，在菜篮子中可谓“活色生鲜”。带着食材，他们又一起进行现场烹饪。崂山香菇加散养鸡，代表的是独具崂山特色的山野田园风味；厨师将红彤彤的辣椒浇在加吉鱼身上，代表着“增加吉祥”“年年有余”“红红火火”等美好寓意，让黛莎感到十分新奇。

在这次年夜饭制作中，钟学娇为黛莎展示了特色面食“元宝水饺”。一种是蛎虾水饺，重视食材的新鲜，活蛎虾虾仁、韭菜、猪里脊肉，复原老味道，成为中国春节团圆家宴的一道重要仪式，另一种为胶白肉水饺。黛莎与厨师一起准备年夜饭，还学着包饺子……团圆又欢乐的气氛，让她感到意犹未尽。

从俄罗斯来到青岛的黛莎，刚开始不太习惯中国美食。经过两年半的融入，她说“现在对中国美食简直是酷爱”。之前在青岛过中国年，她一般还是与国外的朋友一起，而这次与中国主厨一起体验烹制年夜饭，黛莎说：“这是有史以来过得最棒的新年！ ”

（记者 李彦宏 摄影报道）

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