卷烟灰芯黑了记者暗访即墨一黑作坊质监部门责令其停产

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烟

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即

墨

一

黑

作

坊

质

监

部

门

责

令

其

停

产

整

顿

核心提示

污水横流的生产车间内，一勺勺石膏粉、消泡剂被随意添加入磨豆腐的机

器内，工人们一边抽烟一边包豆腐皮，在这样一个生产环境内，使用如此“传统”

工艺，日均生产数百斤豆腐皮销往周边农贸市场。豆腐皮加工厂的存在给周边

居民的饮食安全带来威胁，昨日记者经过暗访锁定了工厂所在地，即墨市质监

局执法人员随即展开突击检查，位于即墨市城马路附近的这处无证生产豆腐皮

的工厂被责令立即停产。

别样怪味

住户厌烦

近几个月来，家住即墨城马路的刘

先生总觉得空气中散发着一股别样的

气味。“有豆香味也有臭味，我一直不知

道这是什么原因。”刘先生告诉记者，连

续受到这股气味的侵扰令他和家人都

感到厌烦，但遍寻周围住家户，一直没

有找到这股气味的来源，直到有一天因

为气温较高，这股气味变得非常重，顺

着这股气味他找到了这处并不起眼的

民房。刘先生告诉记者，在找到这处民

房后他经过持续多日的蹲守发现，这处

民房是一处生产豆腐皮的厂子，每天都

有车拉着大量的豆腐皮往周边农贸市

场发货。

高墙耸立

大门紧锁

根据刘先生提供的线索，记者来到

即墨市城马路附近，在外围记者打听豆

腐皮加工厂的所在地，竟没有一人能够

说出这处厂房的所在地。“我们这还有

家豆腐皮厂吗？我怎么不知道。”附近的

一位村民说道。之后在刘先生的指引

下，记者最终找到了这处豆腐皮加工

厂。一处普通的民房，围墙砌的高出周

围房屋一大截，房屋的前后均是大门紧锁，

房屋的外围没有悬挂任何招牌，从外面看

上去，一点也不像一处豆腐皮加工厂。走进

这排房屋，在西面的围墙处记者发现地上

堆着许多白色的豆腐渣，屋内不时地传出

机器工作的声音，房屋的屋顶处安装有一

个长长的烟囱，临近中午时分，烟囱里不断

地有烟冒出，刘先生表示这就是开始生产

的信号。

加工车间

污水横流

在掌握了相关情况后，记者与即墨市

质监局取得联系，十几分钟后质监局执法

人员赶到现场。在前往豆腐皮加工厂检查

的过程中，执法人员发现一名中年男子正

蹲在厂区外抽烟，本想上前询问情况，但眼

见执法人员到来，这名中年男子迅速从现

场离开。在周围转了一圈执法人员发现，在

厂房西侧有一处小门，执法人员多次敲门

但厂房内均无人响应，只能听见机器工作

的声音，执法人员随即打开这扇门进入厂

区内突击检查。此时在厂房内，工人们正忙

活得热火朝天，两台机器同时开动，大量的

豆腐皮被生产出来。见执法人员到来，厂房

内的一名工人急忙拿起水管、水桶冲刷地

面，房间内白色的瓷砖上布满黑色污泥，纵

然工人们动作麻利，也无法在短时间内将

地面冲洗干净。“你们这地面也太脏了，这

卫生条件肯定不过关啊。”执法人员说，“天

天冲，这不是忙起来没顾得上吗？”一名工

人不好意思地对执法人员说。

加添加剂

全凭手感

在豆腐皮生产机的上方，一名穿着胶

鞋的工人正站在机器的上方，不时地往机

器内添加一种白色的液体。记者观察到这

名工人的一侧放着一大袋子白色粉末，

走近后发现袋子里装的是白色石膏粉

末，询问后厂房内的工人表示这些石膏

粉是用来点豆腐用。观察工人们往磨好

的豆浆内添加石膏的过程，只见他用一

只铁勺伸进装石膏粉的袋子内，随后

将舀出的满满一大勺石膏粉放入一

个小铁盆内，注入水后进行搅拌，最

后将搅拌好的石膏水直接倒进机器

内。在另一边的机器处，工人在往里

添加消泡剂，其添加的方法和之前

记者观察到工人添加石膏粉的方法

如出一辙。

记者从质监部门了解到，石

膏粉和消泡剂作为豆制品添加

剂，其用量有着严格限制，在添

加过程中必须经过精确称量，

其计算单位甚至精密到毫克，

但在现场记者没有发现任何称

量工具。厂房内的一名工人告

诉记者，这些添加剂的使用量

一般都是由工人们凭经验和手

感“酌情”添加。

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