“蟹都汇”吹响今秋大闸蟹采购集结号,“蟹都汇”吹响今秋大闸蟹采购集结号

盼着盼着，“蟹都汇”首批大闸蟹真的来啦！这不，昨日，“蟹都汇”首批空运过来的肥美大闸蟹登陆青岛市后，立马引来“蟹迷”们争相抢购。“蟹都汇”在青岛的6家专卖店，从早上开始就有人在排队抢购了。这样的火爆场面，足以证明了“蟹都汇”在青岛市民心中的有力位置。

抢购尝鲜供不应求

9月12日，记者来到了“蟹都汇”李沧专卖店，很远就看见“蟹都汇”门口站满了人，你走他来的，大箱小箱地拎着，而放置大闸蟹的玻璃缸里也是所剩无几。“蟹都汇”青岛市场总监刘杰告诉记者：“刚到的新鲜、味美的大闸蟹非常受欢迎，400多斤大闸蟹，还不到一天的时间，就被抢空了。接下来几天，大闸蟹会陆续登陆青岛市。除此之外，订购蟹票的人也特别多，一些周边喜欢吃蟹的朋友，也是大老远的开车前来抢购。”“大闸蟹是父母的最爱，每年的节假日，我都会去‘蟹都汇\’买大闸蟹，拿回家孝敬父母，听说第一批试捕的大闸蟹空运回来了，怕抢不到先，所以早晨睁开眼就来抢蟹了。另外，我发现今年的蟹比每年的个大了不少。”刚刚抢到大闸蟹的李先生笑着对记者说。

另一位“蟹丝”李女士对记者说：“早在“蟹都汇”蟹票刚开始发售的时候，我就预订好了蟹票等待着，这不，昨天在报纸上看到大闸蟹上市了，赶紧跑来了，很开心在第一时间领上了我们全家人梦寐以求的新鲜大闸蟹。”

购买蟹票享优先权

那么中秋节市民究竟能品尝到多少斤蟹都汇大闸蟹？记者咨询了“蟹都汇”青岛市场总监刘杰，刘总很明确地告诉记者，今年因为受持续高温影响，大闸蟹产量有所减少，但“蟹都汇”早就和蟹农签订了合作协议，所以，可以保证中秋市场的供应。

虽然中秋节能吃上“蟹都汇”的大闸蟹了，但您也不要掉以轻心，一定要先购买蟹票，因为这样你才有优先权。今年“蟹都汇”蟹票分为4种面值：600元、1000元、2000元和5000元。蟹票美观大方，实为馈赠亲朋好友的上好礼品。除此之外，蟹票可以全国通兑，在青岛专卖店购买的蟹票，在全国“蟹都汇”的300多家专卖店都可以取蟹。正所谓：“一票在手，品蟹无忧”。

据了解，蟹都汇蟹票具有四大优势——正宗性，从蟹苗开始跟踪、选采；稀缺性，各大湖区全面开湖后，每天会有几百斤大闸蟹空运到青岛；通用性，全国通兑；代养性，买了蟹票，相当于‘蟹都汇\’帮您养着蟹，还要保证鲜活、正宗且品质优良！”

此外，“蟹都汇”还为您精心准备了独家秘制的蟹酒、蟹醋和便捷实用的食蟹工具，让您的美味生活无“蟹”可击。

长江水系出优质蟹

“蟹都汇”大闸蟹之所以深受油城人的认可，主要是他打出了自己的品牌，他不卖所谓哪个湖的大闸蟹，只卖真正的上等大闸蟹。采访中，记者了解到，有些消费者还以为 “只有阳澄湖蟹才能称为真宗的大闸蟹，才能称其为优质蟹”，这种说法是错误的。“蟹都汇”在钓鱼台国宾馆召开的新闻发布会上，上海海洋大学教授、博士生导师王武说：“并不是阳澄湖大闸蟹就是唯一好的大闸蟹，只要生长环境符合条件，其他区域一样可以生产出媲美甚至超过阳澄湖品质的大闸蟹。长江水系的其他区域一样能产出优质的大闸蟹。”

“因为真正的阳澄湖大闸蟹的产量并不多，2011年全国大闸蟹产量接近65万吨，而阳澄湖大闸蟹满打满算仅2300吨！占全国产量的3‰。全国人吃的大闸蟹，1000只里面只有3只是阳澄湖蟹。我国大闸蟹养殖经20年的发展，现在生态养蟹技术已被广大养殖企业、养殖户掌握。现在各地的湖泊，通过实施生态养蟹技术，都能够生产出一大批优质蟹。这批优质蟹在外形和内在品质上无法区分。因为都是中华绒螯蟹同一个物种，就是在不同的水体中饲养成而已。”王武教授说。

对于“蟹都汇”大闸蟹的养殖和品质，王武教授给予了高度的肯定，他表示，“蟹都汇”品牌为大闸蟹行业发展做出了示范和榜样，“蟹都汇”发展模式是行业发展的先进模式。

亲眼见证挑蟹过程

确如王武教授所说，“蟹都汇”选蟹非常严格。前几日，记者在阳澄湖和太湖亲眼见证了“蟹都汇”挑蟹的整个过程，验蟹师在选每只蟹时，都是按照外贸标准。

专门请了有十几年选蟹经验的验蟹师精心挑选，按螃蟹 “两杠一星”的选蟹标准，平均10只里才选3只，不是好蟹绝不放进门；产地直销，只只上选。用刘总的话说，目前大闸蟹市场鱼目混珠，一些不法商贩趁机扰乱市场。但是，不管市场如何混乱，“蟹都汇”都要坚持以诚待客、不做违法生意，让消费者吃上正宗蟹、明白蟹、放心蟹，坚决抵制伪劣假冒。

采访中，记者了解到，目前“蟹都汇”已经与3000多个蟹农签订了供应合同。所以希望大家不要盲目的抢蟹，“蟹都汇”会尽最大努力保证青岛市场的供应。

挑蟹品蟹都有讲究

去了一趟阳澄湖、太湖记者发现挑蟹、品蟹也都是有讲究的。据经验丰富的技术人员讲，挑蟹的时候几乎把中医的“望、闻、问、切”用了个齐全。

第一道关，是望，看壳青不青，肚皮白不白，肚皮白的才是清水大闸蟹。

第二道关，是掂，把大闸蟹拿在手中，掂起来感到沉甸甸的，才符合好蟹的标准。

第三道关，是试，将蟹反着放在地上，看它能不能迅速翻过身。能马上翻身的蟹，才是鲜活的好蟹。

另外，记者还了解到，死蟹不能吃，其含有具有毒性的组胺。而蟹肠、蟹泡、蟹心、蟹腮和腮下的三角形蟹白也不宜食用。

中秋节马上就要到了，还有一些人买了喜欢吃的大闸蟹，可又不知道咋做吃着香？在这里，刘总教大家两招，大闸蟹做法以清蒸为最营养，最好别采用香辣做法。清蒸做法为：1、取数片紫苏叶放于蒸锅的水中煮沸；2、将洗净的蟹，不解草绳，肚向上放在盘中隔水猛水蒸15-20分钟；3、取出后，用姜粒、赤糖、浙醋调成的配料点食，倍觉鲜味。

还等什么，赶快到“蟹都汇”抢蟹去吧！

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即墨新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离即墨市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。