春季养生进行时

日期:2010-04-21   来源:半岛网-城市信报 

指导专家：官伟琨，国家级营养师，现任青岛超世纪生物工程公司首席营养讲师

在万物复苏的好春时节，适当并适时进行合理的春季养生，可以为全年的身体保健和护养打下良好基础。然而，在春季，也是“百草发芽，百病发作”的季节，因此应注意保健养生。那么，春季养生究竟该从何处下手？又该注意些什么问题呢？

春季养肝要先行

春季补肝应“以甘养肝、舒肝养血”的原则，像山药、蓬蒿、马兰头等对清肝都能发挥良好的作用，葱、蒜、韭菜有助于益肝养阳；菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，有助于缓解春季因肝阴不足而致的头晕、糖尿病、贫血等身体病症。另外，荠菜、竹笋、香椿、鸭肉等食品也是不错的选择。

人们常有“以肝补肝”的说法，就是说，通过食用动物的肝脏来滋补肝脏。不过，此种方法并非最佳选择。肝脏是人和动物最大的解毒器官，而对肝病患者来说，食用动物肝脏后，难以及时分解这些毒素，会加重肝脏的负担，还有可能因摄入过量肝脏中的铜而引起一些并发症。所以，像患有肝、肾、痛风等的人，不宜采用以肝补肝的方法，即使是健康群体也要适量食用。如果要食用动物肝脏，可以选择鸡肝。

适当增加果蔬比重

果蔬是健康膳食中的重要部分，在春季，由于气温变化较大，细菌、病毒等开始复发，要在饮食中适当增加果蔬比重，摄取足够的维生素。营养专家指出，适当地补充果蔬纤维及Vc、Ve、胡萝卜素，或适合自身年龄段的多种维生素更能有效地提高人体免疫功能。

中国营养学会提倡，应该多吃蔬菜和水果，并推荐我国成年人应该每天吃蔬菜300～500克，水果200～400克。那么，春季该补充什么样的果蔬呢？

韭菜 中医认为，韭菜性味辛、温，入肝、脾、肾、胃经，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳等功效。

木瓜 中医认为，木瓜性味微酸，归肝、脾经，可通络舒筋。木瓜所含有的还原糖、齐墩果酸、维生素C、木瓜酸等，有抗菌和保肝的作用。

马铃薯 马铃薯富含维生素C、钾以及膳食纤维。它质地柔软，不会刺激肠胃，老少皆宜。

草莓 草莓中富含多种有益成分，每百克鲜果肉中含维生素C60毫克，果肉中含有大量的糖类、蛋白质、有机酸、果胶等营养物质，其味道酸甜，营养价值高。

大蒜 大蒜既可调味，又能防病健身，有人将其誉为“天然抗生素”。它具有很强的杀菌力，对多种致病菌有明显的抑菌和杀菌作用，常吃大蒜对预防呼吸道和胃肠道疾病有作用。

山药 山药含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱 、淀粉酶等成分，还含有碘、钙 、铁 、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素。

见习记者 袁晨晨

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