如何识别本地春鲅鱼,如何识别本地春鲅鱼

目前市面上的鲅鱼有冻鲅鱼和鲜鲅鱼两种，而鲜鲅鱼又分为南方鲅鱼和青岛本地鲅鱼。由于现在冰冻鲅鱼技术先进，解冻后与新上市的鲜鲅鱼从外观很难区分，但口感稍差，只是冻鲅鱼鱼鳃略显暗红，用手提起鲅鱼会发现鱼身偏软不够坚挺。鉴别本地鲅鱼和南方鲅鱼主要从鱼身颜色上区分：本地鲜鲅鱼全身呈蓝绿色，背部有明显蓝色斑点，阳光直射下蓝绿色有荧光的感觉；而外地鲅鱼鱼背是灰黑色，鱼肚雪白，鱼背腹颜色分明。通俗地说，市民在购买的时候注意本地鲅鱼皮发绿，炖后鱼肉向外张；而南方鲅鱼皮发黑，肉往里缩。

许芳 毅民 宋娜 孙科摄影报道

新闻推荐

加拿大风筝青岛放飞,加拿大风筝青岛放飞

昨日，河西小学学生拿着加拿大学生制作的“外国风筝”在校园放飞。据介绍，河西小学与加拿大第一香榭丽舍学校是友好学校，两所学校学生用可回收的废旧材料，分别制作了30只风筝，通过航空快递相互交换，相约...

青岛新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离青岛再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。