怪！刚买的苹果三天就患“皮肤病”专家说很多问题其实都出在储藏上

专家说很多问题其实都出在储藏上

日期:2010-05-26   来源:半岛网-城市信报 

程先生一家人爱吃水果，三天前刚买了一袋苹果，谁想到5月25日一看 ，很多苹果的表皮都鼓起了泡 。更奇怪的是，这些苹果放不坏，难道这里面是有什么门道？想不明白的程先生在网上也发了帖子，没想到一个自家就种苹果的网友爽快地回答了他的问题，说这种苹果确实得了一种病。

刚买了两天苹果鼓起泡

程先生告诉记者：“前几天，我们家从农贸市场前面的流动摊上，买了一袋苹果，得有十多斤。品种应该是红富士，但吃起来和之前买的又不是一个味。买回来后，我们也没仔细看，等今天再一看，里面有几个苹果的表皮就开始鼓泡了，看起来和发酵似的！我们家的人都觉得很奇怪，你说现在储藏苹果放都放不坏，怎么就皮上起泡呢？这是发酵还是苹果的品种问题？这苹果吃起来倒也不难吃，但心里就感觉不对劲 ，剩下的那半袋子，我们也根本没吃，全扔了。反正现在新鲜水果也下来了，还是买点新鲜的更放心。我还和家里人说，以后买苹果的时候，一定要瞪大眼睛好好挑，有一个这样的，这一车苹果都不买了。”

程先生说，其实自己一个月前买苹果也遇到了这样的事，他觉得很奇怪，就上半岛网发了个帖子。没想到跟帖的还挺多。下面是网友跟帖内容：

庖丁解牛：很多苹果还有成片泡状，不知什么原因。

给爷笑一个：苹果还有苹果味就算很好了，有的苹果连苹果味都没有。

罗汉念经：苹果放了很久不烂，烂也是从里面往外烂，奇怪。

看来，不光程先生，很多市民都买到了这样的苹果。

有怪味应该是储存不当

其中，一位自家种苹果的网友在帖子里对程先生的问题进行了回复。对于为啥现在很多苹果有怪味，从里面往外烂的问题，网友wuming解释说：“俺家是种苹果的，有怪味应该是储存条件不当，周围有异味，也可能是放了樟脑了，但是正常人家储存苹果不是这样储存的。一般就是放那不管，可以放上一年，最后都皱巴巴的，脱水嘛。大量苹果的储存都是放冷库，过了年就拿出来卖掉，一般当年的苹果在第二年秋天之前都会处理完。苹果从里面烂是一种病，是苹果生长阶段没有及时打药除菌造成的，至于是不是黑心商贩搞鬼就难说了，不过，俺们那种了这么多年苹果，没听说苹果涂抹什么东西的。并且，我听说即便是打蜡，那蜡貌似是可以吃的，在咱们这儿的地摊上卖的苹果再打蜡纯粹是浪费金钱，亏死了啊。至于苹果表层为啥起泡，这个我也不清楚怎么回事，我们那里出产的苹果没这种问题。”

从果心往外烂是霉心病

就此事，记者采访了青岛某高校的果树专家李老师，他解释说——袋装的苹果放置2到3天之后出现表皮起泡现象可能是虎皮病，这是苹果后期的一种生理病，一般是由苹果放置环境不适宜引起的，另外与苹果的品种也有一定关系，像富士苹果，放置时间一长就容易出现虎皮病。

而苹果从果心往外烂是霉心病，这也是一种常见的苹果生理病，它和虎皮病的产生原因大同小异，都与储藏的环境有很大关系。还有，苹果吃起来发木，没有滋味是苹果放置时间过长，糖分转化造成的。所以建议将苹果储藏在比较冷凉的环境，湿度不宜太高。

文/图  记者 李楠  沈子谦

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