饥荒时，浒苔蒸着吃营养不比海带差呢浒苔还能做啥菜？晒一晒本报或将举办“浒苔烹饪大赛”

浒苔还能做啥菜？晒一晒本报或将举办“浒苔烹饪大赛”

日期:2012-06-21   来源:半岛网-城市信报 

6月20日，本报头版刊登了“来，吃浒苔”的照片。记者陆续接到不少电话。“浒苔早就能吃！尤其是浒苔肉包子，不用剁，切切就行，很吸油，特别香。”“我今年60岁了，以前挨饿时咱青岛人捞浒苔蒸着吃。”如果您对做浒苔有想法，能做出更美味的新菜肴 ，欢迎您拨打80889297告诉我们。我们或将举办“首届浒苔烹饪大赛”。

浒苔肉包子特好吃

6月20日早上9点，记者接到不少市民的电话。一浴附近的刘女士，看到浒苔菜肴见报很兴奋，“我常跟女儿说，要是咱青岛人都吃浒苔，清理工作就简单多了。这可不是开玩笑，我们家这两年都吃浒苔，浒苔肉包子，我女儿特别喜欢吃。”

19日记者在饭店品尝时，厨师长刘业远表示，浒苔类似“棉花套”，实在不好做菜，包成包子就能好吃？刘女士对此很有心得，“浒苔干吃肯定不好吃，可是浒苔类似茴香苗，一撮一撮的，非常吃油。而且操作简单，很软不用剁馅，切一切放上肉，大伙可以尝一尝。”

一上午，陆续10多位市民打电话说自己吃过浒苔，并教记者咋做。家住六浴附近的王先生，是吃浒苔达人。“小时家里困难，饿急了常吃。现在给孩子变着花样做，浒苔、鲅鱼、五花肉加少许韭菜的包子，特香。”告诉记者，

王先生介绍说，吃浒苔，对一些上了年纪的青岛人，并不陌生。“我是1951年出生，小时候正好赶上自然灾害，那时候和现在不一样，浒苔是‘稀罕\’物，得到远一点的海里捞。出海带一些回来，实在饿急了，直接蒸蒸就吃。要么就是配上一些苞米之类的粗粮面，弄个糊糊饼，那味道很难忘。”

   浒苔营养不亚于海带

6月20日下午，记者来到栈桥海边。礁石上还是一片翠绿，勾起了张立生老人的回忆。今年69岁的他，曾经是沙子口的渔民。他回忆说，“以前粮食不够吃，就捞点浒苔吃。味道不好，只能勉强挑点新鲜的。”在过去，浒苔是与贫困和艰苦联系在一起的。

6月20日下午，青岛一家运输公司的员工赵洪春，打电话表达了自己的想法。“我常年在海上跑，也吃过几次浒苔。处理浒苔有个难题，放的时间一长就臭了。如果市民能及时‘消化\’一些，一举两得。不过想让更多市民认可，去吃浒苔，营养专家得给个答案 。”

为此，记者随后采访了青医附院营养科主任韩磊以及海慈医院的营养科主任杨红。韩磊介绍说，浒苔和海带都属于海藻一类，虽然口感差一些，但可以食用。记者随后了解到，中医研究认为，浒苔具有凉血、泄热、消痰、软坚散结和降低胆固醇等疗效。

对此，杨红告诉记者 ，“浒苔的营养不亚于海带，而且某些营养成份还高于海带。比如浒苔富含蛋白质、矿物质和粗纤维，而且低脂肪、低能量，是天然的营养食品原料。值得一提的是，浒苔在海藻中，富含的多糖类营养素非常高。”

我们或将举办浒苔烹饪大赛

记者了解到 ，食用浒苔，《本草纲目》里就有记载：“烧末吹鼻止衄血；汤浸捣敷手背肿痛。”不少市民表示，除了包浒苔肉包子外，新鲜的浒苔晒干后也可以吃，和海苔很类似。而且《本草纲目》的记载也应用到今天，把它切碎磨细后，撒在糕饼点心中有一股特殊香味；还有人们把浒苔粉拌入面粉中，既增色又具独特的清香味。如果您对做浒苔有想法，能做出美味的新菜肴，欢迎您拨打80889297告诉我们。我们或将举办“首届浒苔烹饪大赛”。

文/图  记者 王宗阳

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