淄矿岱庄煤矿竞争让职工舌尖幸福

□本报记者刘淼通讯员苗晋刚弋永杰报道

本报讯最近,淄矿集团岱庄煤矿厂门外的小饭店生意冷清下来,有两家小饭店还关了门。问这是什么原因,职工们骄傲地回答,我们的食堂大变样了。

食堂管理一直以来是个老大难问题,矿内部网站和集团公司网站留言簿每天都能收到反映食堂菜品差、服务差的留言。

为此,岱庄煤矿调整思路,借助集团公司实施商业模式创新的契机,相继引进了青岛易莲花、济宁锦隆物业两家帮厨公司,对食堂共同承包。

帮厨公司自备制作器具,出售饭菜均为成本经营,矿上按照其营业额支付一定比例费用,也就是说其营业收入越高收益也越高。为此,两家帮厨公司挖空心思做物美价廉的饭菜,并以良好态度争取职工前来就餐。夏季刚到,锦隆物业公司率先在柜台上摆上了凉面、凉皮等消暑菜品。易莲花帮厨公司看到后,随即准备上消暑水果。

矿上也变原来的“办后勤”为“管后勤”,定期对其卫生、质量进行考核监管,省力又省心。据测算,年可节约各类费用投入197万元。

餐厅的菜品花样多了,质量好了,服务也好了,原先许多在外面吃饭的职工又重新走进了餐厅。综采一队职工李振新告诉记者,是竞争制让职工们品味到了舌尖上的幸福。

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