《烟台美食·丹桂记忆》（3）, 历史深处繁华源远流长

芝罘区地方史志办公室《烟台晚报·今日芝罘》主办

YMG记者汪道霞通讯员唐娅周健荣

20世纪初的烟台，是一座人口不足10万的小城，但却是地处沿海的重要商贸码头，经济繁荣、文化昌盛、百业兴旺。丹桂街全长不足200米，却极为繁华，曲艺、戏曲、民间表演云集；不远处烟台山、朝阳街洋行林立，西风盛行，使得烟台在某些方面曾与北京、天津、上海等大城市齐名。

商贸流通发达，集市林立

近代烟台在开埠以前，已经是一个商贾云集、初具规模的商埠，一度被称为“中国北方货物的集散地”。但开埠以前，除了通伸、海阳、西河、上夼等一些村落外，只有两处具有城市萌芽性质的地方，一处是“奇山守御千户所”，俗称“所城”。另一处在天后宫，俗称“大庙”，是重要的商贸中心。这两处地方，前者有城无市，后者有市无城。清雍正年间，芝罘湾已成为我国北方海上运输的重要港口，广州、福建、宁波等地商船来往频繁，前来供奉妈祖的人增多，天后宫得以不断整修、扩建。至清道光年间，老烟台已有商户千家，成为商贸往来及胶东各地粮油渔盐等土特产集散的商业重镇，天后宫香火日益旺盛，庙前东、西商贸市场随之繁荣，形成了鱼市街、草市街、果木市街、鸡鸭市街、竹竿市街、菜市街、面市街等多种集市林立的格局。这里同时还成为老烟台的民俗文化中心，每逢春节、元宵节及海神诞辰、仙逝之日，都要举行盛大的文化活动，俗称庙会。

清光绪三十二年（1906年），福建船帮、商贾又集资在大庙东南修建了天后行宫（今福建会馆），院内建有一座独具特色的大戏楼，全部构件都在福建制成，海运到烟台组装起来。台柱、护栏都是石头镌成的，雕梁画栋，极尽其美。商业活动规模大增，经济基础实力雄厚，为文化繁荣奠定基础。

“京剧码头”称号叫响，丹桂戏院声名远播

追溯丹桂街的历史，无法不说“丹桂戏院”，丹桂戏院见证了烟台京剧历史上的繁荣。1906年，大连人张子禄意识到京剧在烟台有广泛的群众基础，便投资修建了烟台第一座正规剧场———德桂茶园。1916年后更名为“丹桂茶园”，也称“丹桂舞台”、“丹桂戏院”，其名称的更改缘于京剧一代宗师周信芳（艺名麒麟童）。

早在1871年，上海便有个丹桂茶园，1911年扩建为丹桂第一台，周信芳自1915年5月进入丹桂第一台，前后达8年之久，这也是麒麟童成名的舞台。自1907年起，周信芳先后五次来烟台献艺，德桂茶园成为周信芳唱红的舞台。1916年，人们遂把德桂茶园更名为丹桂茶园，与上海的“丹桂”南北呼应。这个二层砖木结构的楼房从此成为烟台戏迷欣赏国粹的聚集地。一百年间，除了京剧大师梅兰芳外，其他名角均到丹桂戏院演出过。

解放前，流传着这样一句关于京剧演出的话“天津扎根，北京唱红，上海赚钱”。许多京剧名家都走着这样一条路，但那时交通不发达，从北京到上海只有两种途径，一是火车，另外就是坐船。据烟台戏迷唐彦斌老人回忆，当时的铁路线路途远，耗费的时间与精力多，而坐船既便宜又快速。因此，许多艺人都选择坐船往返北京、上海两地，而途中，必须要经过天津、烟台、青岛三地，烟台作为中转站，好多艺人利用下船休息的空余时间，来到茶馆及戏楼唱上一段时间。就这样，烟台“京剧码头”声名远播。谭鑫培、孙菊仙、余叔岩、高庆奎、马连良、谭富英、杨宝森等约250位各个流派的京剧名家都曾在烟台登台献艺。

市井文化的渊薮，老烟台的精神归宿

烟台文史界前辈王焕理和谭鸿鑫的文章《丹桂舞台丹桂街》说到，“这一带整日说唱声、鼓乐声不断，入夜更是灯火通明、热闹非凡。”中辕门以东是文化娱乐地段，建有三明茶楼、艳云茶楼、筱舞台、忍安社、平寿社等曲艺娱乐演出场所，节目丰富多彩，有西河大鼓、梨花大鼓、胶东大鼓、单弦、相声、评书、双簧、快板书等曲艺节目，有京剧、评剧等戏曲节目，还有皮影、魔术、武术等民间表演，日夜鼓乐笙歌，热闹非凡。著名西河大鼓女艺人筱舞曼在此连演十年不衰，唱红了烟台。文史专家安家正先生说：“以戏院为中心，周围有几条街，可说是饭馆林立，商店接踵。”庞杂的娱乐圈，吸引了各类小商小贩，使得这一片区域，成为老烟台的文化娱乐中心，整日车水马龙。“老烟台差不多都有一个‘丹桂\’情结。”安家正说。烟台是个著名的侨乡，许多老烟台人定居海外，他们见了乡亲，几乎第一句话都是问，“丹桂还在吗？”著名京剧艺术家马少波在他最后一次返乡时，遥对“丹桂”虔诚地三鞠躬，泪流满面。安家正认为，任何一座城市，特别是像北京、成都这样的古色古香的城市，都有“茶馆文化”，因为人们的感情需要交流，爱憎需要宣泄，必须有一个渠道。这个渠道在烟台就是“丹桂”，它是烟台的“文化基因”。

丹桂街上有中低档次的饭馆可供亲友相聚，有从河南坠子到山东快书的娱乐可以满足不同的精神需求，还有“变戏法”、“拉洋片”之类的表演可以满足孩子的好奇心。大马路洋风浓郁，朝阳街干净漂亮，但那是上层人物的，老百姓在其中熙熙攘攘，找到了自己精神归宿的是“丹桂”。“丹桂”是市井文化的渊薮，是与市民感情最贴近的整体记忆。

1940年6月17日刊载于《鲁东日报》的筱赵松樵等在丹桂舞台演出戏单。

1938年10月6日刊载于《鲁东日报》的王芸芳等人在丹桂舞台演出的戏单。

丹桂舞台正门，1944年改名为金刚大戏院。

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