与快餐行业共同成长 ——内蒙古人贺利群独在异乡奋斗路

贺利群,故乡远在西北部的内蒙古,大学毕业后的他并没有回到家乡,而是选择独在异地拼搏。“好男儿志在四方,人这一辈子总要出去闯一闯。”贺利群如是说。

独在异乡现实与期望相差甚远

“我是内蒙古人,在大学的时候学的是造纸专业,快毕业的时候教授对我们说,山东造纸行业是很不错的,所以如果以后还想从事这个行业,去山东是个不错的选择,于是我就来到了这里。”1995年,贺利群从学校毕业后来到了山东淄博。

然而,现实却与预想的有着天壤之别。在投递了多份简历后,贺利群被原临淄造纸厂聘用,“那时候赶上机器大检修,新来的工人直接安排做清洁,就拿着油漆刷管道,一天下来眼睫毛都是绿色的。”贺利群笑着说道。三个月的刷管道工作,让贺利群感觉到了生活的艰辛,也有一种满腔的抱负得不到施展的感觉。

一次偶然的机会,造纸厂车间出黑板报,贺利群自告奋勇,在没有打草稿的前提下把黑板报设计地生动活泼。“也是自己运气比较好吧,正好被董事长看到了,他觉得写得也不错,那个经历就为以后我成为董事长秘书埋下了伏笔。”几个月后,董事长秘书辞职,经人推荐,加之之前对贺利群的印象不错,董事长就选他在自己身边担任秘书。

一年半后,工作出色的他被派回车间做车间主任,虽然颇受领导重视,但是由于造纸厂效益逐渐不好,另外感觉自己的兴趣志向与目前的工作性质相差甚远、贺利群萌生去意。

试水餐饮找到前进方向

1998年6月,贺利群从造纸厂辞职,“那个时候感觉自己就像‘浮萍\’一样,没有亲人,不知道下一步怎么办。”没有工作没有收入,贺利群只好借住在张店的同事宿舍里。“白天出去找工作的时候,路过一个人才市场,发现人山人海的正在招聘,问过周围人情况后,得知是国外快餐企业落户淄博,在当地招募,看到那里都是打着领带穿着蓝衬衣的年轻人个个神采奕奕、在发资料,就突然感觉那就是我想要的生活。”

贺利群挤过人群,填写了报名表,通过企业审核、面试,贺利群被该企业录用。经过四个月培训,1998年10月,贺利群正式迈入餐饮行业。慢慢地,贺利群开始接触快餐化连锁的管理模式,8年的时间,他始终在工作的第一线,从餐厅见习经理一直做到店经理。

2005年,民营企业开始崛起,迫切需要在外资企业工作的有管理经验的人员来管理企业,此时,淄博当地一家快餐连锁向贺利群伸出了橄榄枝。“通过近半年时间的接触与磨合,包括人品等各个方面,我决定从外企辞职,加盟当地快餐连锁发展。”

进入这家企业贺利群逐渐发现,民营企业与外资企业在很多管理理念上都会出现碰撞,与团队的磨合成本耗费了大量的精力。两年多的时间,贺利群把先进的西式快餐管理理念和系统运作大量的用于企业的发展,企业在营运管理水平有了大幅的提高。

加入富星致力打造快餐式发展

2008年,贺利群辞去淄博这家企业的高管职位,独自去到青岛发展,先后在两家全国快餐连锁企业担任过重要的管理职位。2011年,淄博的老朋友邀请他回到淄博共同发展富星蒸饺。“我们在2005年就认识并探讨过富星的发展,所以说从那个时候就开始接触富星蒸饺了,虽然不是创始人,但是见证了它的发展与成长。”说到富星的发展,贺利群坦言,“以后打算走两种模式,一种是现在的特色中餐店,另一种就是做快餐店模式,其中快餐店模式是今后的发展重点,我想把富星开到社区里,让顾客不用跑到很远的地方就能吃到正宗的蒸饺。”

来到淄博近20年了,有十五年的时间是在餐饮连锁行业里工作,也见证了淄博快餐行业的发展。“看到以前工作过的企业发展越来越好,看到那么多自己曾经的员工都走上了重要的管理岗位,心里特别高兴,好像自己曾经在这里工作的情景还历历在目。”贺利群说道。

新报记者崔晓蕾

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