青岛两学校引进机器人厨师

“这个土豆丝好吃!”在青岛十六中的食堂里,一名学生一边吃午饭一边说道。其实他不知道,给他做这盘土豆丝的是个机器人。目前,十六中和青岛盲校的机器人厨师已经到位,在后厨里默默给孩子们做起了美食。因为其貌不扬,很少有学生知道它们的存在,就连老师们也往往把它们当成“一口锅”。

一小时炒了340公斤菜

走进十六中食堂,在用餐的大厅里就能看到后厨所有角度的视频监控。十六中有2200名师生在学校吃饭,要满足数量庞大的用餐人群,厨师得特别麻利。上午10时30分,后厨就已经忙活起来。几口传统的大炒锅前,厨师在炒酱烧龙骨,加工红烧鳘鱼。再往里走,3个形状像钟形的锅就是机器人厨师。3位机器人厨师身上贴着标签,2个是能盛10公斤的中型炒锅,1个是能盛50公斤的烧烩锅。除了锅,每个“厨师”还配着一个电脑控制系统,一旁有几个貌似小水龙头的喷嘴对着炒锅。“仿真机器人才会做成人形的,这是工业机器人,所以不那么可爱,别看长相普通,干活还是很卖力的。”厨师张骞告诉记者,机器人厨师刚来的时候,大家也拿不准它们的本事。“有一天学生用餐量大,3位机器人厨师一小时炒了340公斤菜,这才叫人刮目相看。”张骞说,食堂正常的锅能炒20多公斤菜,但厨师一般不会把锅里放满,菜太多,铲子就翻炒不动了。可机器人厨师能保证三四分钟炒一锅菜,保证炒熟,保证口味。

不用铲子靠旋转来翻炒

记者观看了机器人厨师烧制“冬瓜木耳”这道菜的过程:先是喷嘴喷出细密的油,炒锅自动旋转将油沾匀,之后电子屏幕提示投料。工作人员放进切好的冬瓜和木耳之后,机器人开始加热、旋转,自动放进调料,不用锅铲,全靠自己各个方向的旋转让菜受热均匀。4分钟之后,屏幕提示菜将出锅。工作人员赶紧将盛菜的器皿放在炒锅下方,炒锅口朝下翻了过来,将菜倒了出来。炒菜完成,机器人马上开始给自己洗澡。喷清洗剂、喷水、旋转、烘干,等待着下一个炒菜任务。整个过程,记者没有看到一点儿火星。工作人员说这是因为煤气管道连接在机器里,机器是内燃性的,封闭燃烧,所以加热更快。

“一些尝过机器人炒菜的老师都说,因为由程序控制,这些菜的味道很稳定,每次吃的味道都能保持一致。”销售机器人的企业工作人员黄永芹告诉记者,机器人节能、高效、安全,青岛盲校做了统计,去年9月学校食堂的煤气花费是1800元,用机器人厨师之后,降低到800元。(据青岛晚报)

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