青岛“非遗”技艺市场大门前徘徊

□本报记者张晓帆宋弢本报通讯员纪慧英江晓辉

在快速发展的现代社会,浓缩传统民俗文化精华的“非遗”项目、产品,是否能够得到存留和传承?在青岛“非遗”产业园里,我们也许能找到答案。

试水产业化初见成效

“作为非物质文化遗产的传统技艺要得到振兴,拥有一个好的平台至关重要。”11月15日,入驻青岛“非遗”产业园的田横砚传承人刘朝阳感慨,之前从未想到传统技艺有这么大的市场潜力——与过去自家的民间手工作坊相比,现在他们的田横砚销量翻了好几番。

刘朝阳说,特别是产业园成为学校课外教育重要基地以后,孩子们一批批地往这里来,他有信心批量开发学生用砚,让小学生的教育也融入传统国学的墨香。

青岛“非遗”产业园里面,不仅田横砚,葛村榼花、即墨麻片、封缸地瓜酒等30多个“非遗”产品“试水”市场化运作,如今都初见成效。

“‘非遗\’都是不可再生资源,一旦失去也许会永远消失。依靠政府政策及资助,通过市场化运作,变相保护、传承传统民间技艺,是当前最有力的保护方式。”山东文康律师事务所律师高海滨说。

经过多年的发掘保护,青岛部分“非遗”项目已形成了较完整的产业链。但也有部分“非遗”项目受到发展资金严重不足、产品销路欠佳、制作复杂无法实现批量生产等困难的制约。社会一方面期望通过产业化开发,让古老的文化得以传承延续；另一方面担心过度商业化会让“非遗”变味。

高海滨认为,在确保不破坏其原生态的前提下,要鼓励条件成熟的民间技艺与市场相结合,特别是与一直未取得破题的城市旅游纪念品开发相结合,以此来扩大“非遗”自身影响力,“‘非遗\’走向市场,关键在于合理的切入与运作方式,要寻求一个既符合文化自身发展规律,又能充分挖掘其市场潜能的平衡点,支点找准了,‘非遗\’的市场之门就能撬动起来。”

老手艺注入了新生机

“非遗”项目、即墨葛村榼花的传承人王丕文向记者讲述了一个有趣的故事,青岛市民刘先生一家来“非遗”园逛的时候,他上小学的儿子已有一段时间不好好吃饭了,但买了迷你榼花后,回去就用它做出了各种造型的小馒头,没想到竟赢得小家伙开心不已,吃饭又有胃口了。

据了解,“非遗”产业园打造了一个全新的平台:为每一个“非遗”传承人建立了工作室,并为其配备了设计、营销团队,进行产品创新、营销拓展。就是借助这个平台,田横砚传承人刘朝阳打开了学生用砚的市场,葛村“榼花”传承人王丕文放开手脚,创新技艺,先后设计了创意榼花、迷你榼花。

“首先从实用功能考虑进行了创新,现代家庭不做大锅馒头了,所以榼花的规格更小了,也更细致了。为吸引年轻人消费,引入时尚化的设计元素。”王丕文拿着一件件精致的小榼花介绍,这些小玩艺也可以作为饰品、挂件,很有特色。

在“非遗”园,迷你榼花对接了一个更广阔的销售市场,一经问世,就让许多海内外客户爱不释手。王丕文欣喜地说,前不久,有新疆客人们专程赶来向他学艺,要把即墨榼花用于新疆特色面食馕的制作上；无独有偶,南方江浙、台湾的客户,也对老王的榼花青睐不已,做蛋糕、米糕时,要用即墨榼花来出造型,打造更精致的餐桌。

如今,“非遗”产业园成为一个窗口,传承人们在这里“秀”技艺,在传承传统技艺基础上不断实现产业化创新,从而赢得了更大的生存发展空间,并向更多的客商推介。

手工,还是机械化?

初尝产品供不应求的喜悦之后,非遗产业园里的老手艺人很快就碰到了难题:由于市场需求量增大,现有的人员手工制作,生产速度跟不上趟了。刘朝阳说,为开发学生用砚,他们聘请了当地的老艺人们来合作,但还是供不应求,花样设计和整齐度也都有待提高。

葛村榼花、即墨麻片也都碰到了这个问题,即墨麻片一天只能做二三十斤,但现在市场需求量早已数倍于现在的产量,引进机械扩充产能倒不是难事,但量产之后,能不能保证这百年老字号的品质、韵味,传承人心里实在没底,“市场化推广固然重要,但老祖宗的根不能丢,品质一定是最重要的。”

园子里的传承人们开始考虑,要不要引进机械化呢?对“非遗”民俗产品来说,这其实是一个“两难”问题:纯手工制作可谓一道“价值标签”,但单纯靠手工制作,已无法满足日益扩大的市场需求。引入机械化,当然能解决规模生产问题,但没有了手工这一关键性工序,过度商业化也许将减销“非遗”民俗产品的本真特色,也可能逐渐导致价值缺失。

经过不断的摸索,很多“非遗”项目选择了折衷——手工和机械化相结合。“产品的初胚、或者大致框架,可以用流水线来批量生产,但在产品的核心部位或工序,在体现细致工艺水平的地方,则严格实行手工。”刘朝阳分析,这样既提高了产出效率,又能不失却手工创造的价值,应是一条可以尝试的路径。

即墨麻片的制作也在考虑这样的尝试:擀好面皮、敷好芝麻之后,下一道工序是切片,过去都是人工用长尺子比着一刀刀切条,现在已经开始尝试用流水线来切了。

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