蘑菇洗时最好别撕开

蘑菇不仅美味可口,且有不同凡响的药用功效。食用蘑菇的时候,不要把蘑菇撕开或者切碎后放在水里泡,因为蘑菇中含有的营养成分是可溶性的,这样的话,容易造成营养流失。建议大家,只要拿着成片的蘑菇在水龙头上冲洗就行。

(青岛市市立医院营养科主任张海平)

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