星巴克手冲咖啡在山东悄然流行

目前，星巴克咖啡已在山东入驻8座城市，年内还会新增泰安、东营两座新城市。其中部分城市如青岛、潍坊和烟台等，在传统的经典咖啡饮品之余，开始悄然流行起一种更具慢生活意味的咖啡体验——手冲咖啡。

以烟台莱山区新世界百货一层的星巴克咖啡店为例，提供手冲咖啡的近一年来，成为诸多咖啡爱好者的特别之选。因坐落于三所高校聚集的学区中，让这家星巴克多具一分温文尔雅。更常有学生、老师、外教，落座店中慢吧台边，与咖啡师如老友般相互问候，捧一杯或温热或冰沁的黑咖，小坐闲谈。

因为是烟台唯一一家手冲咖啡门店，星巴克新世界咖啡店不仅能为顾客提供诸多星巴克经典饮品，还能让顾客特别品味到独一无二的手冲咖啡。目前，每天都有六七位熟客，专程来这家星巴克享用手冲咖啡。

身着黑围裙的咖啡大师，在吧台旁泰然自若地操作各式精致的手冲器皿：在滴滤杯中铺就滤纸，润湿，温杯；将研(好的咖啡粉倒入，施以少量热水闷蒸；小等片刻后，或是由中心向四周画圆式注水，或是中心注入；新鲜萃取的咖啡液，伴着扑鼻四溢的香气，滴滤至晶莹剔透的云朵壶。温度，水流，时间，均需掌控得当。

与功夫茶类似，手冲咖啡也十分讲究“品饮功夫”。在优雅呈现制作过程之后，星巴克咖啡大师会与顾客分享更多咖啡知识和品饮技巧。这些来自世界各地、完成烘焙变身的深色小果实，融合了非洲、南美或亚太地区的独特自然条件，幻化为手中的星巴克手冲黑咖啡；而要捕捉这些难以言说的精妙口感，则需采用星式品尝四步骤，轻嗅、啜饮，一探黑咖啡之美。

一杯手冲咖啡所带来的丰富体验，大获咖啡爱好者倾心，也为更多人提供了一个与朋友相聚小憩的好选择。（本报见习记者 王鹏淇 记者 焦小超）

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