中式“撸串啤酒”风靡韩国

□万 宇

去年随着韩国连续剧《来自星星的你》的热播，全智贤所饰演的女主角最喜欢的“炸鸡和啤酒”也成为国内热门食品。来而不往非礼也，其实在韩国，有浓浓中国味的“羊肉串配啤酒”也已经风靡多时。今年2月的一档韩国搞笑节目又将这一搭配变成韩国时下流行语。

韩国羊肉串店充满东北特色

朝鲜半岛多山，少平原，自然环境中只有野生的山羊，没有绵羊。由于山羊膻味重，所以古代除了王室祭祀三牲必须有羊之外，一般人不食用羊肉。这一习惯延续至今，许多介绍韩国的图书中还指出韩国人不吃羊肉。实际上这只是由于自然环境形成的习惯和口味的原因，来自中国的羊肉串正在改变韩国人这一固有习惯。

中韩建交以来，来韩工作生活的中国人越来越多，截至2014年底，居住在韩国的中国人为89.86万人，仅长期居住在首尔的中国人就有近20万。大批中国人的到来也带来中国风味菜肴，烤羊肉串就是一个代表。由于制作简便，口味诱人，所以主打羊肉串的中国餐馆如雨后春笋般出现，韩国建国大学附近由于中国留学生众多，交通便利，聚集不少羊肉串店，甚至形成“羊肉串一条街”，800米的街道两旁有近百家羊肉串店。由于在韩中国人许多来自东北，这里的羊肉串店也都充满东北特色，店名许多是东北城市，自动旋转的烤肉架也和东北完全相同。

烤羊肉串要搭配中国啤酒

过去，来烤肉店的大部分是为一解乡愁的中国人，现在韩国人也开始爱上了羊肉串，许多曾经在中国留学的韩国朋友就十分喜欢，在中国吃过一次就欲罢不能，回韩国后还带动许多以前不吃羊肉的朋友。本来主要在中国人聚集区的串店也在向首尔其他区域扩散。在首尔网络地图上搜索羊肉串，能跳出400多个结果。除了首尔之外，其他城市也常能发现烤羊肉串店的身影。

韩国人吃饭讲究搭配，认为食物相生相克，吃韩餐的海鲜葱饼就要搭配传统的玛格力米酒；吃烤五花肉就要配烧酒；而在中国餐馆吃烤羊肉串就要搭配中国啤酒。在韩国青岛啤酒是中国啤酒的代名词。随着羊肉串人气渐旺，青岛啤酒也水涨船高，销售不断上扬，去年韩国大型超市销售数据显示，青岛啤酒力压美国百威成为销量冠军。今年1-5月另一超市进口啤酒统计数据也显示，青岛啤酒销售排名升入前十。有不少韩国朋友都表示，韩国啤酒味道太淡，不如中国青岛啤酒好喝，在中餐馆吃饭必喝青岛啤酒。

韩国搞笑节目周六夜现场今年2月新增一个小环节，韩国演员郑尚勋扮演名为“羊肉串配青岛”的记者用模仿中国发音的韩语播报中国的搞笑新闻，并不时加入“谢谢”这样的中文。这节目一炮走红。不久前在首尔市新村一家羊肉串店就餐时发现，虽然当时MERS疫情严重，晚上这里仍客满。餐馆老板表示，原来主要客源是中国留学生，现在韩国顾客越来越多，周末都忙不过来。

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