做汤、辣炒味道鲜美,做汤、辣炒味道鲜美

“海葵不仅可以吃，也可入药，沿海渔民常用它来治疗风湿性关节炎。”渔民冯丙雪介绍，海葵不仅味道鲜美，而且营养也是极为丰富，炖汤味美而滋补。在处理海葵时，可以先用剪刀剪开海葵，将里面的脏东西冲洗干净后，在热水里焯一下，然后再进行煮汤或炒。

记者了解到，海葵是一种有很多黏液的海洋生物，为了菜品的感官度好，口感好，需要先用盐将海葵进行搓洗，祛除掉黏液。另外，海葵焯水的时间无需太长，约1分钟即可成熟，时间过长咸味就会流失掉影响口感。因为海葵本身味道很鲜美，炒制时无需添加过多调味料，以免影响其本身美味。在青岛渔民中，流传最多的海葵做法，就是辣炒和用鸡蛋做汤。

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