“互联网+”酿出青啤新味道

□本报记者白晓

当越来越多的传统企业患上“移动互联网恐惧症”,拥有112年历史的青岛啤酒,却果断利用“互联网+”转型,对研发、采购、制造等整个体系都进行了优化和调整,以消费者为中心,创新产品和营销模式,多渠道满足消费者的需求。

手机上“点”酒

刘毅是一位九零后,他喜欢尝试与潮流有关的一切东西。最近他爱上了一款像“滴滴打车”一样买啤酒的APP——青啤快购。

“手机APP轻松一点,啤酒就能快速配送到家,非常便捷,以前喝啤酒在饭店或酒吧多一些,但现在基本上回家拉开冰箱就可以喝到,我想这是一种生活方式的改变。”刘毅说。

当互联网+的“快时尚”令一些企业感觉无所适从的时候,青啤运用互联网思维,实现了消费者网上下单、24小时畅饮。

依托青啤快购APP,青啤的生产效率也提高了精准度。

在青啤物流管理总部,几十名工作人员每天都会在布满各类数据的电脑屏幕前忙碌着,无须繁琐的各项计算和电话沟通,青啤每天各类酒品的市场销售与工厂生产计划,在这套信息图表中一目了然。

哪片区域“奥古特”、“鸿运当头”啤酒卖的最好?一个城市哪个时段啤酒数量明显大增?哪几个城市对新产品接受能力最强?这在以前看来难以回答的问题,如今答案就呈现在眼前。现在,青岛啤酒的销售曲线和详细情况都能呈现出来,数据信息犹如一条流动的河,从四面八方汇聚而来,渐渐汇聚成信息的海洋。

“这些信息能让我们提前安排生产。”青岛啤酒信息管理总部部长助理赵洪雷说,有了信息数据,生产部门、物流部门以及销售部门就会做到“行动自如、效率提升”。“有了信息数据之后,生产效率提高又精准。消费者喝到的啤酒也更新鲜。”

管理流程智能化

青啤快购“网上一点”的过程,其背后是企业从消费者调研、产品定义、研发、供应链协同、制造、物流、营销、渠道等全产业链条的“集成式”创新能力。

在青啤的生产线上走一遭,处处都能体验到互联网+带来的“酿造惊喜”。

15年前,宋师傅进入青岛啤酒厂,负责酿造部糖化工段工作,做了十多年青啤生产中枢的操控工人,他觉得这活儿是越来越好干了。

“最早的时期,一旦生产线出现问题,我们就要经过很复杂的程序去解决,一个点一个点要挨个排查,费时费力。”宋师傅回忆说,现在,再出现这种问题,他们只需站在中控室的电脑前,轻点鼠标,问题点就被自动标记出来了。

宋师傅只是整个青啤酿造工序上的一环,青岛啤酒的流程化智能系统覆盖从制麦芽到物流终端的全过程,不仅为青岛啤酒实现了管理流程的智能化,更实现了管理的精细化。对此,赵洪雷深有感触:“这种‘进化\’不但实现了生产车间的智能提升,还通过对资源的全过程精细化跟踪核算,实现了自动化成本核算和车间绩效考核。更为重要的是,对每一箱青岛啤酒,都有属于自己的‘身份证\’二维码,实现了全过程的追溯,为消费者带来全过程的品质保障。”

当然,流程化智能制造所带来的另一个优势,是青啤在对大量数据进行长期跟踪的基础上,成功研发出“啤酒风味图谱技术”,将一杯啤酒的生产“数字化”,用数字指导生产,使得啤酒的DNA变得可以“复制”,让每一瓶青岛啤酒的特征和口味无限接近,不断提升消费者的消费体验。

酿“互联网啤酒”

“互联网+”的啤酒怎么酿?青岛啤酒不满足于仅仅把线下的啤酒搬到网上,而是把互联网当成创新工厂,生产真正的“互联网啤酒”,即符合互联网规律的订制产品,让消费者感到“惊喜”的产品。

近年来,青啤相继推出了鸿运当头、世界杯足球罐、奥古特、逸品纯生、青岛啤酒原浆、全麦白啤以及专注女性的炫奇果味啤酒等令人目不暇接的创新产品,在迎合消费者对个性化追求的同时,也让青岛啤酒变得多姿多彩。

为此,青啤对研发、采购、制造等整个体系都进行了优化和调整。记者在青岛啤酒厂看到,他们已经开始向“高、精、特、新”转型,并已形成一套成熟的“小瓶化、多频次、多品种”的生产模式。“我们以前就干3个品种,现在要干152个品种。”生产线负责人说,这都是因消费者而变的具体体现。

“消费者喜好的啤酒就是好啤酒,互联网+转型也就是‘以消费者为中心\’的转型,啤酒既不是酿酒师自我满足的艺术品,也不是满足融资需求的证券化产品,而是要回归到做产品的真正目的——满足消费者的需求。”青岛啤酒董事长孙明波说,青啤的创新有两个方面,一个是产品创新,真正做出好啤酒,做出让消费者意想不到、感到惊喜的产品。另一个是平台创新,就是借助互联网,让消费者真正体会到便捷。通过大数据研究80后、90后的生活习惯、消费习惯,创造适合他们的购买方式和消费方式。近年来,青岛啤酒构建渠道体系、创新营销模式。除天猫、京东等第三方网购平台外,还搭建自有电商渠道,包括移动端的“青岛啤酒微信商城”、“APP青啤快购”,多渠道满足消费者的需求。

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