啤酒屋的N种,啤酒屋的N种

如果把青岛这座城市比喻成一个人，那这个人的血管里流的一定有啤酒元素，啤酒节、啤酒博物馆这些深层次的啤酒文化产物堪称主动脉，而啤酒屋则可以比喻成可以联系我们每一个普通个体的毛细血管，成为了这座城市一道独特的市井风景。

5月的天气微热，各种小海鲜顶盖肥地爬向了老百姓的餐桌。摆上几桶当天的啤酒，来料加工，这是眼下啤酒屋的基本要素。随着时间的拉长，岛城越来越多的啤酒屋推陈出新，他们推出各自特色菜，酒的品种开始增加，也更加注重环境。这时，你会发现，原来你可以用N种方式来“打开”啤酒屋。

亲民派

吃的喝的都是青岛味

市场上买上一斤蛤蜊、两斤海蛎子，再去旁边的熟食店来一斤酱牛肉，约上两三个好友，走进路边几乎没有门头的小屋，把手里的海鲜和肉递给老板，大嗓门喊着：“来二十个酒牌。”这就是每天发生在青岛众多啤酒屋的一幕。啤酒是每一个啤酒屋的灵魂，“一啤直供”这样的牌子挂在门上，这其实就是对自己酒品的一种承诺。来料加工、新鲜啤酒这两个要素构成的小酒馆，这是我们青岛人最熟悉的啤酒屋模式，堪称“老酒骨们”的最佳选择，他们无需菜肴多么精致，环境多么优美，吃的大多是原汁原味的小海鲜，喝当天新鲜的散啤，主要以喝酒为主。

常聚于此类酒馆的王先生告诉记者：“来啤酒屋喝酒的人都是有点酒量的，也稍微懂点啤酒，比如有些啤酒是不是当天的他一口就能尝出来”。此类小酒馆大多靠市场较近，方便客人去市场采购自己喜欢的海鲜，并替客人加工，只收取一点加工费。但大部分酒馆都是有自己的特色菜的，大多以家常做法为主，考虑到来客都是本地人，尽量在烹饪上迎合他们的口味。

当然，这类啤酒屋口碑好的原因也离不开我们青岛人自己的宣传，金融公司白领的李翔就把啤酒屋文化宣扬得很到位：“夏天外地来客户我会把他们带到咱青岛一些有特色的啤酒屋，买上些新鲜的海鲜，打上几扎散啤，客户们直呼过瘾。”比如最近新晋啤酒屋代表、位于台东七路与顺兴路路口的捌零后啤酒屋，地方不大，但有很多慕名而来的人经常要排队，小店因与营口路市场挨得近，方便食客买海鲜加工，且店内特色菜香辣蟹和烤虾做得很棒，啤酒则是一厂十斤装精酿。与之同类的还有几家值得推荐，大尧一路强强啤酒屋，以超新鲜的啤酒著称，“喝了第二天不头痛”这是酒友们最直白的夸奖；辽阳东路由东往西浮山后车站边上一家用德国旗帜做遮阳伞的小酒馆，特色是市面上不多见的崂特散啤，还有油焖大虾是拿手菜；闽江三路文化街辛哥烤肉，好吃的电烤肉是特色，据说他们的啤酒是真正来自青啤五厂的。

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