做标杆企业 引领行业发展

从波尼亚诞生之日起，赵向进就怀着一个远大的理想，即提供低温肉制品，重塑青岛肉制品行业品牌的领导地位。青岛是中国肉制品行业的发源地之一，早在1903年，德国就在观城路建成了香肠加工厂，这是中国第一家由德国人建造的屠宰企业。德国殖民者把正宗德式火腿、香肠带到了青岛，青岛成为中国高端品质火腿、香肠的发源地。

“德国人为青岛带来两种传承的食品——啤酒和香肠，对全国来讲，青岛的火腿和香肠是最发达的。北有哈尔滨苏式红肠，南有青岛德系火腿、香肠，德国的火腿、香肠在世界上的地位和评价是很高的。所以，我们要不断传承、升级我们的饮食文化，提升我们的生活品质、企业品牌、产品质量，像德国那样严谨务实的做事，让青岛的肉类行业健康发展，波尼亚有这样的责任。”赵向进表示。

为了保证产品的正宗德国风味，确保高品质，波尼亚从德国采购了世界先进水平的滚揉机、灌肠机、烟熏炉、包装机等加工设备，为了避免空气和水解冻导致细菌繁殖过快或者降低营养成分，还从意大利采购了全封闭解冻设备。从世界闻名的德国Hela公司采购香辛料。在制作工艺上，以欧盟食品安全生产标准为基准，采用HACCP、GMP、SSOP标准化操作流程和可追溯的生产加工控制体系，不断为消费者提供美味、健康、安全、放心的低温肉制品。

“我们认为波尼亚要成为青岛的旗帜，成就青岛做火腿、香肠高端食品的百年历史，我们要把这种饮食文化传承下去，因为我们在青岛是第一。”赵向进向记者诠释他的百年企业梦想。

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延伸

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