春鲜驾到 运动过后好尝鲜

最近岛城的天气十分舒适，脱掉厚重的衣服，“动起来”成为很多运动达人的春日首选。《寒食城东即事》说：蹴鞠屡过飞鸟上，秋千竞出垂杨里。少年分日作遨游，不用清明兼上巳。放风筝、踢球、荡秋千、植树插柳、打马球……有些有趣的习俗活动也一直保存到了今天。

清明时节，草木萌发，那些被滋润后的食材变得更加鲜美。野菜、河鲜，还有刚刚萌芽的春茶，飘着各种香气随风而来，令原本冷清的节气变得缤纷多彩，也给爱运动的你，及时补充能量。

运动健身 一年之计在于春

【习俗知多少】

古时候，清明时节，人们都爱聚到一起蹴鞠玩乐，或者带上亲子家眷，到花园荡秋千、放风筝、登高，赏花吟诗。荡秋千在古代，仅限于豪门贵族家的红男绿女游戏。而蹴鞠、放风筝、登高等健身项目，则是古人最主要的运动娱乐方式。此外，还有游泳、木射、击球等运动，在古时不仅适合各类人群，更是人与人之间沟通了解的好方法。

外出短游解压放松

利用清明假期，约上家人和朋友，一起到郊外短途旅游，不但能缓解日常工作所带来的压力，也能让身心亲近大自然。在运动外出中，散步、跑步、打球等体育活动，适合年轻人或减肥人群。一些低强度、低能耗的运动模式，比如快走、慢走、健身操、旅游、骑自行车、娱乐、园林劳动等，更适合中老年人群体体验。

户外锻炼保健养生

慢跑对于改善心肺功能、降低血脂、提高身体代谢能力和增强机体免疫力、延缓衰老等都有良好的作用。同时，春季慢跑还有助于调节大脑活动，促进胃肠蠕动，增强消化功能，消除便秘。

需要注意的是，在慢跑前一定要做好准备活动，换季季节骨骼容易脆弱，以免在跑步过程中伤到脚踝和膝盖等关键部位。散步虽然不如跑步强度大，但是一种简便的养生保健运动。通过腹部肌肉收缩，呼吸均匀乃至加深，利用血液循环，增加胃肠消化功能。尤其到了春季，每天给自己留出散步时间，既可缓解压力、调节身心、消除疲劳，也能起到锻炼的作用。

到空旷的草地上做一些瑜伽动作，也能让自己姿态平衡，线条更加优美。同时，瑜伽能够促进身体免疫系统功能，帮助身体排遣压力，释放毒素，按摩身体内脏，从身体内部改善整个人的健康及精神状况。

【目的地推荐】

青岛方特梦幻王国：清明期间，除了能体验梦幻刺激的体验项目，还能参加最美亲子汉服大赛。

榉林山公园：除了玉兰花开，还增植了碧桃、樱花、海棠等。

青岛世博园：清明小假开设赏花风筝季。推荐一条赏花游览路线：世博园入口（郁金香、休闲娱乐美食区）→鲜花大道（郁金香、玉兰、美人梅）→中华园（推荐江苏园、重庆园、新疆园、北京园）→植物馆（亚洲最大的温带温室之一）→草纲园（杏花、桃花、迎春）→中心广场（芝樱）→国际园（泰国园、英国园）→出口

百乐园：四月份开放，但不允许进入百果山森林公园。

城阳翠林云庄：大型户外运动游乐设施齐全，并有树屋住宿等配套服务。

春日尝鲜 别有滋味在清明

【习俗知多少】

青团是江南一带人用来祭祀祖先必备食品。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。在北方，我们更多熟知的有“馓子”、春饼等。青岛人家几乎都会这么吃，薄饼皮里抹点酥油和海苔、油煎的蛋丝，细嫩的小葱，抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。也可以包上各种时令野菜，如：香椿、荠菜等，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤劳，生命更长久，家业更兴旺。

有滋有味山野菜

对习惯了鱼肉饕餮的都市人来说，少油腻、有滋味，当季主角非野菜莫属……

说起野菜，荠菜当为首选。在青岛，论烹饪野菜，荠菜的做法应当是花样百出。荠菜的嫩叶焯后可以凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食，还可以熬成鲜美的荠菜粥，气味清香甘甜，美味无比。其中做馅包饺子，最为讲究。用荠菜、猪肉剁成馅，为了提鲜再放点蛤蜊肉，更能提炼出荠菜的野菜香。除了荠菜外，马齿苋即常说的“蚂蚱菜”也正鲜嫩可口，洗净、除水后，晒到半干再爆炒，这样炒出的野菜就带有一点腌菜的口感。

除了以上两种野菜，蒲公英也不可错过，既可生吃、凉拌，也可炒食或蒸煮食。为了减少蒲公英的苦味，食用时可将其洗净后，在开水或盐水中煮5-8分钟，然后在水里泡半小时，将苦味浸出冲洗干净，再炒食或蒸食。将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，揉进面里可蒸馒头、蒸窝头或加肉做馅汆丸子汤等。与以上野菜不同的蕨菜，在食客们创新烹制的好食材，木须蕨菜、海米蕨菜、炒肉蕨菜、脆皮蕨菜卷都简单易学，不妨在假期里做给家人尝尝鲜。

鲜嫩有料小河鲜

面朝大海的青岛人，在这个季节不妨尝尝河鲜的滋味。各种河鲜陆续上市，河虾、田螺等在这个季节大部分都被农家宴收购。不少食客慕名而来，一品鲜美。

田螺作为最为肥美的河鲜之一，做法有十多种，姜丝田螺、田螺汤、油爆田螺、辣炒田螺等都不错。很多人偏爱田螺的鲜美，还喜欢将它们和豆腐等煲成汤水。农家宴里河虾也是一道必点菜，与当下的春韭一同入味，成就一道韭香河虾，是不错的搭配。

清香翠绿品春茶

清明前正是品春茶的好时节，茶芽肥硕，色泽翠绿。难得的春茶泡了几次水就扔掉有点可惜，其实茶也能入菜。不添加多余调味料，只需一些茶就可以做出清新料理。

鲜嫩的春茶与食材一起烹饪，不仅可以去除腥味，还能带入茶叶自身的清香。崂山周边农家宴的菜单上，推出的春季新菜品中，青瓜绿茶凉拌海虾，是最符合当季食材的一道美味。选用小黄瓜和基围虾，用的茶叶是崂山绿茶。据介绍，其做法很简单，只需将茶叶煮熟放入碟内，小黄瓜用刀拍切段，基围虾煮熟去壳，加入调料凉拌即可。淡淡的茶叶香与青瓜的味道非常协调，连茶叶都可以吃。消炎解毒，除烦去腻。

茶叶的清香也是解腻最好的配料，茶香卤乳鸽，将乳鸽在卤水中加入春茶，待煮出茶叶的味道后，将乳鸽浸泡其中，小火煮约15分钟即可。对吃惯了红烧乳鸽的人来说，这种吃法很新鲜，也格外多汁。还有绿茶焗石斑鱼，牛肉绿茶卷、香煎绿茶鸡蛋饼等，都是这个季节不可错过的美味。

【相关推荐】

崂山碧海蓝天农家宴、北九水君红农家宴、峪夼水库农家宴、室宏绿色农家宴、夏庄少山采摘园农家宴、水库人家农家宴等。

撰稿 钟尚蕾 图为本报资料图片

新闻推荐

应对中考新政家长忙取经

再过两月，岛城初中毕业生将正式踏入中考考场。上周五正式出炉的中考政策，普高学位扩容、录取率提高等一系列利好，让考生和家...

青岛新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。