早报6月5日讯 青岛市市场监管局通报2019年度端午消费市场粽子专项抽检结果,本次抽检粽子样品59批次,所检项目全部合格。市场监管部门同时发布消费提醒,教给市民如何科学选购、保存、蒸煮粽子。
抽检粽子全部合格
市市场监管局通报,端午节前期,为加强对节令性食品安全的检测,青岛市市场监管局在生产和流通环节开展了粽子专项抽检。本次抽检依据SB/T10377-2004等标准及产品明示标准和指标要求。被抽样粽子样品包括散装、袋装和预包装产品,品种名称包括八宝粽、大黄米粽、糯米粽、鲜肉粽等20多个品种,抽检项目包括乙酰磺胺酸钾 (安赛蜜)、菌落总数、糖精钠(以糖精计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、大肠菌群、沙门氏菌等。共抽检59批次,合格59批次,合格率为100%。
挑选粽子有“四招”
购买非预包装的新鲜粽子时,首先要选择正规商场、超市或市场;其次,查看粽叶是否包裹完好,粽体形状是否完整,确保无霉点、无露米和无变形,粽线应捆扎松紧适度;再者,若粽子有哈喇味等异味,表明粽子已变质;最后,不要过度追求粽叶颜色,粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常。
按照相关国家标准要求,在制造或加工食品时,使用并存在于产品中的任何物质,都需要在食品配料表中一一标示,包括食品添加剂。易过敏人群在挑选或食用粽子时,需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。
新鲜粽子现买现吃
预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用,要蒸熟煮透。新鲜粽子每次按需购买,最好现买现吃,趁热食用。端午节天气比较炎热,粽子营养丰富,含水较高,容易酸败,保存时需要注意:真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放,也可直接在室内阴凉处存放,常温下保质期一般为6-9个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放,冻藏条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子,室温存放不应超过2小时。新鲜粽子一次吃不完,应在冰箱冷藏条件下存放,保质期夏季一般为3-5天,冬季为5-7天;也可以先煮熟,然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻存放。再次食用前,仍应蒸熟煮透;同时,吃多少、煮多少,避免反复冻融、蒸煮。
(首席记者 赵健鹏 通讯员 王军)
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