抽检全合格 端午粽子放心吃

早报6月5日讯 青岛市市场监管局通报2019年度端午消费市场粽子专项抽检结果，本次抽检粽子样品59批次，所检项目全部合格。市场监管部门同时发布消费提醒，教给市民如何科学选购、保存、蒸煮粽子。

抽检粽子全部合格

市市场监管局通报，端午节前期，为加强对节令性食品安全的检测，青岛市市场监管局在生产和流通环节开展了粽子专项抽检。本次抽检依据SB/T10377-2004等标准及产品明示标准和指标要求。被抽样粽子样品包括散装、袋装和预包装产品，品种名称包括八宝粽、大黄米粽、糯米粽、鲜肉粽等20多个品种，抽检项目包括乙酰磺胺酸钾 （安赛蜜）、菌落总数、糖精钠（以糖精计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、金黄色葡萄球菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、大肠菌群、沙门氏菌等。共抽检59批次，合格59批次，合格率为100%。

挑选粽子有“四招”

购买非预包装的新鲜粽子时，首先要选择正规商场、超市或市场；其次，查看粽叶是否包裹完好，粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和无变形，粽线应捆扎松紧适度；再者，若粽子有哈喇味等异味，表明粽子已变质；最后，不要过度追求粽叶颜色，粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常。

按照相关国家标准要求，在制造或加工食品时，使用并存在于产品中的任何物质，都需要在食品配料表中一一标示，包括食品添加剂。易过敏人群在挑选或食用粽子时，需注意仔细查阅配料表，以及配料表邻近位置是否有提示信息。

新鲜粽子现买现吃

预包装粽子可按照包装袋标示的方法进行加工食用，要蒸熟煮透。新鲜粽子每次按需购买，最好现买现吃，趁热食用。端午节天气比较炎热，粽子营养丰富，含水较高，容易酸败，保存时需要注意：真空包装粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室内阴凉处存放，常温下保质期一般为6-9个月。速冻粽子应置于冰箱冻藏室存放，冻藏条件下保质期一般为1年。打开包装袋的粽子，室温存放不应超过2小时。新鲜粽子一次吃不完，应在冰箱冷藏条件下存放，保质期夏季一般为3-5天，冬季为5-7天；也可以先煮熟，然后装入保鲜袋中放在冰箱冷冻存放。再次食用前，仍应蒸熟煮透；同时，吃多少、煮多少，避免反复冻融、蒸煮。

（首席记者 赵健鹏 通讯员 王军）

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