王哥庄馒头花样炫技

早报6月5日讯 记者5日从王哥庄街道获悉，王哥庄大馒头文化节暨第十一届崂山王哥庄花样馒头技能大赛7日将在青岛二月二生态农场启动，大馒头文化节活动将持续到9日。

王哥庄大馒头是王哥庄地区世代相传的手工艺面制品，至今已有500多年的历史，2015年成为市级“非遗”。近年来，王哥庄的能工巧匠们开发出鲜嫩松软、口感甜美、造型新颖的系列产品，塑造了有颜值、有灵魂、高品质的王哥庄大馒头，书写了虽不产小麦，却能做出“亿元非遗”馒头的传奇。

如今，王哥庄大馒头已成为了家喻户晓的崂山美食与特色产品。去年王哥庄大馒头更是走上了世界的舞台，闪耀上合青岛峰会，凸显了浓厚的国际范儿。王哥庄大馒头加工户近200家，已通过SC认证的企业有十多家，持有初、中级面点师职业资格证书的从业人员500多人，2018年大馒头销售量达到15000多吨，销售额1.1亿多元，花样馒头品种已达到600多种，直接就业的农村劳动力达4000多人。

此次技能比赛将持续两个小时，比赛形式分为规定主题和自由发挥主题，规定主题将由区、街道相关部门提前命题，统一为参赛商户们准备好基础原材料，商户自行准备辅料及工作人员，通过现场制作展示真正的崂山面塑技艺。评委们将围绕色泽、形态、质地、外观等方面的评审标准，从参赛的商户中评选出技能大赛金奖、银奖、铜奖和优秀奖获得者，并给予相应的技能奖励。 “这次技能大赛金奖得主将获得5000元奖励。 ”王哥庄街道旅发科负责人贾宗忠告诉记者，举办技能大赛是为了引导馒头业户更好地钻研馒头加工工艺，传承工匠精神，“最终培育出我们本地的馒头制作大师，让王哥庄大馒头走向新时代。 ”

（记者 陈勇 通讯员 招婷婷 李翔摄影报道）

新闻推荐

最后一课 不想说再见

明后两天，青岛市3.8万名考生即将迎战今年高考。6月5日，岛城绝大部分高三学生迎来了自己高中阶段的最后一课，青岛二中、青岛...

青岛新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离青岛再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。