分餐渐成时尚公勺公筷流行 岛城餐饮商户调整运营方式推广文明用餐

本报5月5日讯随着疫情防控形势持续向好，很多餐饮商户已经有序恢复正常营业。除了采取扫码、测温、消毒等常规的防疫措施，更多的餐饮商户就如何保障用餐顾客的健康安全进行了思考，调整运营方式推广文明用餐，“分餐制”和“使用公筷公勺”渐成时尚。

在青岛蓝海钧华大饭店自助餐厅，自助餐的摆放方式发生了很大变化：所有炒菜、海鲜、烤肉及水果都是独立的小份盛装。顾客从消毒柜取出餐盘，佩戴口罩到选餐区取餐后回到座位就餐。“我们从3月初就开始堂食分餐，研发了‘份餐’与‘分餐’相结合的模式，经过一段时间的运行，顾客反映良好。”蓝海钧华大饭店总经理助理魏晓辉介绍，这种新模式有效避免了交叉感染，防止“病从口入”，而且利于推行“光盘行动”，受到很多顾客的称赞。

“目前，西海岸很多饭店都提供公筷公勺，这是餐饮酒店行业一个不成文的规定。”长新贵和人家酒店胶南店店长李云河介绍。据了解，西海岸大部分大中型餐饮饭店都备有公筷公勺并会主动提供，“分餐制”很早之前就有，但一直没有大面积推广。面对疫情，越来越多的顾客就餐时习惯用公勺公筷，饭店也在推广分餐进食。（青岛晚报/掌上青岛/青网记者梁超）

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