御冬有道 吃出健康

小雪节气是寒冷天气开始的标志，对中老年人来说，日常除了应注意生活起居以外，吃些温补御寒、提高免疫力的食物同样重要。青岛市第五人民医院综合内科主任马素起介绍道，老年人身体功能不同程度衰退或者患有一些慢性病，更应注意食物多样化，精心设计膳食，精准管理健康。

耐寒抗病补蛋白

日常膳食，应当增加些“肥甘味厚”的食物。如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物。这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且还有必须的氨基酸，营养价值较高，可增加老年人的耐寒和抗病能力。

补肾防感冒食黑色

老年人预防感冒可以说是贯穿冬季养生的主题，而多吃黑色食物不仅能迅速补充热量、防感冒，还能滋补肝肾、清泻内火。其中黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、肠燥便秘等症状。

温补御寒养生食谱

1、莲藕鲤鱼汤

原料：莲藕500克、鲤鱼1条、生姜3片。

做法：首先将莲藕洗净，去节、切段，鲤鱼宰洗净，慢火煎至两边微黄；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量）；武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可食用。

适宜老年群体：冠心病患者，最好保证每隔一天吃一次鱼，鱼类是优质蛋白质，且鱼吃得多，冠心病发病率低。又因莲藕是含铁量较高，且含大量维生素C和纤维的食物，故对糖尿病等一切体虚之人颇为适宜。

2、冬瓜炖羊肉

原料：冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精盐1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，葱、姜块少许。

做法：羊肉切成小块，下沸水中焯烫透，捞出洗净；冬瓜去皮、瓤洗净，切成“象眼块”，下沸水焯烫透，捞出沥净水分；香菜择洗净，切末备用。汤锅上火烧开，下入羊肉、葱、姜、精盐，炖至八成熟时，再放入冬瓜，炖至熟烂时，将葱、姜块拣出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出锅装钵即可食用。

适宜老年群体：高血压慢性病患者，羊肉具有补气滋阴、生肌健力、养肝明目的作用，能增加胃肠蠕动，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。

记者 付瑶

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