@老饕“开凌梭”抢鲜上市

早报2月18日讯 “哟呵，这是‘开凌梭’么？买一条中午回家炖着吃。”春节假期刚过，休眠了一个冬天的梭鱼再次出现在青岛的水产摊位上，售价在10-13元/斤不等，过往市民争相购买尝鲜。

作为春节后捕捞上来的第一批梭鱼，市场上习惯将其称之为“开凌梭”，素有“开春第一鲜”的美誉。虽然当前数量还不算多，但并不耽误青岛消费者对 “开凌梭”的喜爱。 “节后开工第一天，市面上的梭鱼还比较少，今天我店里只有30多斤，一早就被几家饭店采购一空。 ”在小港水产品批发市场，福鑫水产的老板张林告诉记者，根据惯例，未来一个月时间，市面上的“开凌梭”将越来越多，高峰时，自家店里曾有过200多斤“开凌梭”短短几个小时被抢购一空的纪录。

记者留意到，在青岛市场销售“开凌梭”的商家不是少数，鞍山二路农贸市场的水产商户李培金就是其中之一。

“梭鱼多少钱一斤？ ”节后第一天开摊，就有顾客到李培金的摊位问价。 “一条大概两斤左右，每斤13元，现在量少，过几天大量上市，价格或许能便宜一些。”李培金表示，现在正是梭鱼最鲜美的时候，也是最好卖的时候，过了这段时间，梭鱼的品质和鲜味就会下降，待到梭鱼有了土腥味，市场上就卖不动了。由于鲜活梭鱼卖相更好，在李培金的摊位前，记者留意到，他专门配备有充氧设备为梭鱼供氧。

（观海新闻/青报全媒体记者 衣涛 摄影报道）

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