清蒸蘸酱油吃法最常见

在青岛，海星不算是海鲜里的主流，但初春季节还是能看到海星的身影——泡在缸里、摆在铁盘上，记者在小港码头、市北区埠西农贸市场、崂山区一家连锁生鲜超市里都看到摆盘销售的海星，价格根据个头不同，从2.5元一只到10元一只不等。摊主告诉记者，这个季节海星黄多、肥，正是好吃的时候。海星不便储存，上岸没多久就“化了”，肉变少了，所以很多外地商贩都是蒸熟后冷冻储存，二次加工味道也会打折扣，因此青岛人更应抓住能吃到鲜活海星的机会尝个鲜。

不过就算是本地青岛人，有的也不知道这个满身是壳的家伙应该从何下嘴。记者为此咨询了各路美食专家，大家一致给出的最简单家常的做法就是：清蒸。

大杰海鲜锅老板王杰说，凉水上锅，水开后再蒸8分钟左右即可。最好像螃蟹一样，翻个个蒸，还可以撒点盐增加滋味。“如果想换个花样，可以将黄取出来，和鸡蛋一起炒着吃。”青岛市饭店和烹饪协会会长杨岩说道。

杜先生是一名本土美食家，常年和红岛渔民打交道，他提醒，吃海星的时候一定要避开每个爪子两侧黄色的生殖腺，这是毒素聚集的部分，吃中间绿色部分就好，配上芥末和酱油，也算是别有一番滋味。而且海星容易过敏，所以吃的时候切记“美味不可多得”，要适量。

新闻推荐

今天有阵雨气温随后降

早报3月14日讯上周末天气晴好，全市最高气温达到18℃。不过15日凌晨开始，青岛市自西向东将出现降雨天气，降雨主要出现在白天，...

青岛新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是青岛这个家。