雪糕圈打出“创新争夺战” 随着新兴品牌加入,高端洋气逐渐成为雪糕的代名词

超市部分雪糕品牌销售火爆。半岛全媒体记者李潇

如果说啤酒+蛤蜊是每个青岛人夏天的记忆,那么,吹着空调吃雪糕更是夏天的“爆款”搭配。天气一热,雪糕批发行业又迎来了行业红利期,记者在探访中发现,和路雪、伊利、蒙牛等品牌旗下的雪糕不断创新口味和包装,让市面在售的雪糕越来越“洋气”,与此同时,随着新兴雪糕品牌的加入,一场行业竞争之战正在展开。

部分品牌严重缺货

“三月份开始,雪糕零售市场就迎来了爆发期,像伊利巧乐兹、蒙牛随便等老品牌,在我们的线上优鲜App,每天都有不少顾客下单。”在市南区大润发超市雪糕区的派送员一边给顾客打包雪糕,一边确认下单客户的需求。半岛记者在现场看到,冷柜中的多款雪糕都贴出了缺货的警示。

“最近热起来,线上线下的雪糕零售都出现了爆发期。”超市负责人告诉记者,除了蒙牛和伊利等老品牌雪糕销量居高不下外,钟薛高等新兴雪糕品牌也深受年轻人喜爱。“现在我们正在加紧进货,满足消费者的不同需求。”

“我们家孩子喜欢吃奶类雪糕,绿豆红豆我们女士比较喜欢,今天就搭配着选购一些。”正在冰柜前给家人挑选雪糕的王女士说道。据悉,随着气温的升高,超市中像王女士一样批发雪糕的消费者越来越多,雪糕区的销售量占到了冷冻区的一半以上。

“我们每年夏天都会提供批发服务,消费者只要购买10支我们就赠送1支,多购多赠。”在市北区一家农贸市场从事雪糕批发业务的李先生告诉记者,“我们主要经营零食业务,每年夏天都会搭配雪糕零售,能吸引一大批消费者,进而带动主业销售。”

创新品牌不断显现

如今的雪糕市场,不再是哈根达斯等外资品牌的天下了。

我们随便走进一家便利店,有很多新兴的雪糕品牌就会映入眼帘。“成熟高端的群体大多数都会选择哈根达斯和梦龙等品牌,我们的产品更多偏向年轻化,目标群体也是对品牌具有多样化的人群,尤其是年轻女性。”便利店的销售人员告诉记者,现在很多年轻群体对于哈根达斯和梦龙等老品牌已经没有太多兴趣了。

数据显示,在7-11便利店,阿奇侬的雪糕平均单店单日销售数量远高于`其他品牌雪糕。像钟薛高等新兴品牌雪糕也在年轻人的追捧下迅速成为网红雪糕,随着消费经济的不断增长,一批新兴品牌正在不断蚕食头部老大的市场。过去,外资品牌通过市场营销、渠道建设拿下的市场,如今这些新兴品牌则以自己的打法迅速站稳脚跟。

市场逐渐呈现“内卷”

新的消费趋势下总会冒出一个个爆款。在网红化和高端化驱动下,冰淇淋商家们在口味、原料和包装下功夫,基本满足好吃、健康、颜值等需求。

奶枣在去年成为网红零食,就有品牌顺势推出奶枣冰淇淋。还有纯素冰淇淋,主张替代牛奶。其中,主打健康概念的高端品牌,诸如钟薛高、伊利的须尽欢等全部聚焦当下年轻人热衷的低脂、低卡、零添加等概念。

当下,越来越多网红产品依靠“爆款”出圈,但是后期热度下滑,导致销量减少。作为新兴品牌的代表,钟薛高在“雪糕圈”崭露头角,它也有自己的战略打法,采取的是保留少数常规款,因为卖着高端产品,受众群体较小。为此,钟薛高品牌还孵化了另一个雪糕品牌李大橘等成功吸引消费者。

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