“白菜车”卖榴莲，衍生品正走红，有人赚得宝马有人赔进几千万—— 一颗榴莲为何让人如此“留恋”？

◥青岛东方鼎信国际农副产品交易中心内,水果批发商张宝洲在推荐泰国进口榴莲。文/图半岛全媒体记者魏军娄花

在青岛这座流光溢彩的城市,如今,喜欢吃榴莲的人,有时甚至可以从海风中捕捉到一丝榴莲的气息。

从当年的广州小批量进货,到现在的产地源头成百吨大批发,榴莲迅速占领青岛市场,“水果之王”的身影已经不单单在精品水果店和大超市里,更出没在普通的水果摊甚至路边的小货车上,销量呈倍数增长,几年时间就促成一整条榴莲产业链迅速成型……

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“白菜车”热卖“水果王”

5月17日,在市南区莱芜二路和伏龙路的一处交叉口,路边一辆小货车上堆满了榴莲,不时有经过的市民上前购买。

“冬天这种车上都是白菜萝卜,夏天这个时候,就是榴莲芒果。”住在附近的一位市民告诉记者,“每当榴莲摆满路口的时候,我就知道,吃榴莲最好的时候也就到了。而且,一般这时候最便宜。因为当价格很高的时候,这些商贩是不会在路口贩卖榴莲的,只有在价格非常亲民,而且量比较大的时候,才会出现这种情况。”

随意走进一家路边的水果店,都会看到里面或多或少摆放的榴莲,多则几十颗,少的也有十几颗。“小区居民买榴莲的不少,毕竟我们水果店就在小区下面,买榴莲提回家都非常方便。”位于万科金色城品小区附近的一家水果店老板如是道。

记者随后来到位于黑龙江南路上的一座大型购物中心,在负一层的超市门口看到,一堆榴莲被单独摆出来售卖。榴莲的浓郁味道,伴随着售货员的卖力推销,吸引了很多逛超市的市民。这里的榴莲价格分两种,一种是每斤19.8元的,一种是每斤24.8元的。而三天前,这些榴莲还分别在每斤25元左右和30元左右。这两种售价,也分别代表了榴莲的保存程度。便宜的,都是成熟度高,已裂开口,不能再存放太久的,适合消费者买回家就吃。而那些稍微还没开口的,就稍微贵一点了。

从另一个角度来看,榴莲市场大方向价格的波动,也会给榴莲销售的最终端带来影响。

在超市门口,购买榴莲的人络绎不绝,相比不久前榴莲刚上市,19.8元一斤的价格已经是非常亲民。一颗8斤左右的榴莲,大约需要160元,对于喜欢吃榴莲的人,160元能拆出很多榴莲果肉,可以大快朵颐一番。

除了水果市场和超市外,精品水果店则主打高品质服务和更高端客户。在精品水果店里,客人都属于“吃榴莲的高手”。他们不满足于普通的果肉,会追求原生成熟度更高的果肉,讲究其中的甜度、口感。很多人甚至“私人订制”,从金枕头到猫山王,他们都有自己情有独钟的榴莲品种。

说起猫山王,这种马来西亚的树熟榴莲,因为其更加极致的肉质口感,俘获了众多榴莲爱好者的胃。但因为马来西亚产榴莲暂时还没有获得鲜果进入国内市场的权限,所以现在市场上能买到的猫山王,都是在马来西亚用液氮急速冷冻后,以“冻果”身份进入国内市场的。同样,也因其特殊的品质和身份,猫山王“冻果”和榴莲鲜果在价格上依旧是旗鼓相当。一颗猫山王榴莲的价格维持在每斤300元左右,非常坚挺。由于液氮所达到的急速冷冻效果锁住了榴莲的原生口感,化冻之后的猫山王自然会满足更刁钻的味蕾。

除了超市、水果店、路边摊等渠道,“小区团长”们也成为推广榴莲的生力军。

当下组团购物的新模式大行其道,群友通过微信接龙,蔬菜、水果……无所不“团”。如今,榴莲季到了,他们也开始进军榴莲销售。万科某小区的团长“清风”,平时经常组织团购苹果、蓝莓等水果,最近几天,她又开始搞起榴莲团购。仅她所在的一个小区,团购者就达到百人,要一次进几十箱榴莲。

“没想到小区里的人这么能吃榴莲,我是找人去交易中心选了比较好的果子,一次性购进几十箱,运到我小区里,然后让团购者来自取。”“清风”说,很多平时不吃榴莲的居民,也在团购带动下一经尝试就爱上了这种别有风味的热带水果。

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手头宽裕成就“榴莲自由”

榴莲这种气味独特的水果,共鉴定出了60种挥发性成分,其中酯类和含硫化合物最多,分别为26种和12种。这些气味对很多人来说是避之不及的恶臭,对有的人却是浓郁的香气。青岛地处长江以北,榴莲的销量却居于首位,每天1200吨的交易量,仅本地就能消化掉一半,被称为“北方榴莲王”。那青岛人为什么这么喜欢吃榴莲?

“原因很难说清。最重要的还是老百姓有钱了,吃得起。”据长期从事榴莲商贸的专家分析,“这跟青岛地区、山东半岛地区居民生活水平的提高有很大关系,最重要的是消费能力提升了。榴莲毕竟是进口商品,它比国内普通水果价格要高很多,你得消费得起才行,没有消费能力,你再爱吃也不可能消费这么多。”

要实现“榴莲自由”,首先不是爱吃的问题,首先是“银子”能足够满足吃的需求。榴莲销量之高,消费者不单单是青岛本地人,整个山东半岛,包括威海、烟台、日照都从青岛大量进货。一颗榴莲背后,体现是经济实力的提升。

此外,专家认为,榴莲热销可能跟青岛沿海城市的地理环境有关。专家从主观上分析,生活在海边的人吃海鲜多,海鲜都是偏凉性的食品,而适当吃一些热带水果,比如榴莲这种高热量的水果,不会引发身体的不适,反而会中和一下海鲜的寒性。

还有一个重要原因,青岛是座时尚之城,一直处于对外开放的前沿,对新鲜事物的接受程度也更快更猛。青岛人对这种热带水果的接受也非常快,加上消费能力的提升,就相辅相成地促进了这种水果在本地的热销。

产业>>>

除了鲜果,衍生品也走红

“5月底6月初,山竹要来了。现在这个时间,国内的水果就是海南的荔枝。”东方鼎信国际农副产品交易中心的水果批发商推介道。

5月的水果市场,西瓜、樱桃、樱珠、荔枝……足以满足市民的不同口味需求,但榴莲这种气息浓郁的水果最让人印象深刻,“不走寻常路”就是它的走红秘笈,连带着一些衍生产品也跟着走红。

除了鲜果榴莲外,现在速冻榴莲肉也“大行其道”,液氮急速冷冻的榴莲果肉,可以有效补充鲜果榴莲在市场淡季的消费需求。还有榴莲酥、烤榴莲、榴莲披萨、榴莲饭、榴莲冰激凌、榴莲饮料等,这几年出现的榴莲产品可谓花样众多。

冻榴莲肉的口感,介于果肉和冰激凌之间,让人既能尝到果肉的鲜美,又能感受到如冰激凌般的冰爽。它还有个特点就是容易保存,冷冻在冰箱里,什么时候想吃就拿出来吃,不怕坏掉,所以冷冻榴莲肉颇受市民喜欢。

此外,市面上榴莲酥、烤榴莲、榴莲糖也早已是寻常之物,不足为奇了。进入夏季,吃榴莲雪糕也是一种独特的享受,在冷饮店里也是热销产品。最近一段时间,还有一种叫“榴莲饭”的食品走红,算是冷冻榴莲的衍生品的一种,盒子下面是米饭,上面是榴莲肉,吃的时候只需要微波炉“叮”一下即可,方便卫生。

除了“重口味”的榴莲,它的哪些衍生品最让您值得期待?

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